Mrkvové hovädzie mäso je základom francúzskej kuchyne a je vynikajúcim a ľahkým jedlom.
Zloženie pre 5-6 osôb:
- 1,5 kg hovädzieho mäsa (stehno)
- 1 kg mrkvy
- 15 cl hovädzieho vývaru
- 15 cl bieleho vína
- 2 šalotky
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 kytica garni
- 10 cl olivového oleja
- Soľ korenie
Recept na hovädzie a mrkvu nie je nikdy taký dobrý, ako keď sa pripravuje deň vopred na ďalší deň. Neváhajte dusiť dlho, výsledok bude ešte lepší!
- Mäso nakrájajte na rovnomerne veľké kúsky približne 3 až 4 cm z každej strany
- Olúpte a nakrájajte cibuľu
- Olúpte cesnak
- Olúpte a nakrájajte mrkvu na kúsky asi 2 cm
Varenie mrkvy:
V rajnici,
- Zahrejte olivový olej
- Mäso niekoľko minút opečieme
- Pridajte nakrájanú cibuľu a potom pokračujte v hnednutí 2 až 3 minúty
- Potom namočte do bieleho vína
- Pridajte hovädzí vývar, aby ste pokryli všetko mäso.
- Nakoniec pridajte strúčiky cesnaku a buket garni
- Prikryjeme a dusíme 1 hodinu na miernom ohni a
Po 1 hodine varenia
- Mäso premiešame
- Pridajte mrkvu
- Soľ korenie
- Dusíme ďalšie 2 hodiny
Mrkvové hovädzie mäso budete podávať takto alebo spolu s dusenými zemiakmi alebo ryžou.
Dobrú chuť !