Zeler (Apium graveolens) je korenistá rastlina s dutými stonkami z čeľade Apiaceae, pôvodom z Európy a Ázie. Jeho pestovanie siaha až do staroveku, no do našich zeleninových záhrad sa zeler dostal až v 17. storočí. Odvtedy neustále dokazuje svoje mnohé zdravotné výhody a cnosti.
- Zelinová záhrada: úspešné pestovanie zeleru
- Varenie: recept so zelerom
Zeler a jeho zdravotné benefity
- Nízky obsah kalórií, ale bohatý na vitamíny A, B a C, zeler je koncentrátom základných živín pre náš každodenný tón.
- Antioxidant, zeler by mal protizápalové a antibakteriálne účinky schopné zabrániť množeniu rakovinových buniek.
- Zeler je močopudný, odstraňuje toxíny prítomné v tele. To je dôvod, prečo sa odporúča v strave ľudí s ochorením srdca, pečene alebo obličiek. Aj to je dôvod, prečo sa zelerová šťava odporúča pri redukčných diétach.
- Zeler je určený najmä na čistenie čriev. Infúzie semien zeleru liečia obličkové a žlčníkové kamene a uľavujú ľuďom s artritídou, dnou a reumatizmom. Tiež zlepšujú krvný obeh vo svaloch a kĺboch.
Zeler má tiež hypoglykemické vlastnosti, vďaka ktorým je dobrým jedlom pre ľudí trpiacich cukrovkou.
- Semená zeleru, predjedlá aj diuretiká, stimulujú chuť do jedla a trávenie a uľahčujú vylučovanie plynov.
- Upozornenie, semená, listy a korene obsahujú fotosenzibilizačnú látku. Po konzumácii zeleru sa nevystavujte slnku.
- Esenciálny zelerový olej má upokojujúce, upokojujúce a sedatívne vlastnosti. Uľahčuje zaspávanie a je účinný proti nespavosti. Odporúča sa aj proti stresu.
Pestujte zeler pre jeho výhody
- Zeler sa pestuje na plnom slnku alebo v polotieni v humóznej, chladnej, ale dobre priepustnej pôde.
- Zeler môžete zasadiť do črepníka, veľmi dobre sa mu bude dariť aj vo veľkom kvetináči, ak budete udržiavať pôdu stále vlhkú.
- Upozornenie, zelerová mucha farbí listy a bráni rastlinám v raste. Zeler sa tiež bojí slimákov, hrdze a plesní.
- Zelinová záhrada: úspešné pestovanie zeleru
Zeler vo varení a jeho vlastnosti
Vďaka silnej chuti a chrumkavej textúre je zeler taký lahodný surový, ako aj varený. Zelerové rebierka môžete jesť surové a skvele doplnia vaše šaláty, alebo varené, napríklad podusené na masle, a zároveň vám dodajú vitalitu.
Zeler zaujíma špeciálne miesto v základnom klasickom recepte na mušle marinière!
Výživový príjem
16 kcal/100 g surové a 13 kcal/100 g varené. Zeler je diuretický, protizápalový, tráviaci a povzbudzujúci.