Doprajte si tento lahodný recept z chrumkavých millefeuilles chrumkavej zeleniny.
Suroviny pre 4 osoby
- 50 g ovsených vločiek
- 50 g nasekaných lieskových orechov
- 70 g strúhaného parmezánu
- 50 g strúhaného ementálu
- ½ čiernej reďkovky
- 1 mrkva
- 150 g tvarohového krému
- ¼ kopa pažítky
- ½ podnosu naklíčených výhonkov
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Chrumkavé millefeuilles s chrumkavou zeleninou
Rúru predhrejte na 210 ° C (th. 7).
- V miske zmiešajte ovos, lieskové orechy, 1 štipku korenia, nastrúhaný parmezán a Gruyere.
- Na plech položte kruhy z nehrdzavejúcej ocele, predtým pokryté papierom na pečenie.
- Vložte disky do spodnej časti každého kruhu a vytvorte disky.
- Pečieme 5 minút.
- Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
- Reďkovku a mrkvu umyjeme a olúpeme, nastrúhame.
- Z plechu na pečenie opatrne ošúpte karbonátky.
- V miske nalejte smotanový syr, dochuťte ho soľou, korením a pridajte nasekanú pažítku.
- V prípade potreby uvoľnite trochu mlieka. Dobre premiešajte a až do podávania uchovávajte v chladničke.
Na 4 rôznych tanieroch,
- Položte chrumkavý kruh, pridajte k pažítke tvarohový krém, poukladajte malú zeleninu a zakryte ďalším kruhom.
- Opakujte operáciu ešte raz, kým nezískate millefeuille.
- Podávame s naklíčenými výhonkami.
Získajte viac informácií o ovse
Škóti už dlho zdieľali s ovosom veľkú históriu. Ak Angličania usúdili, že táto obilnina je
dobrá na dávanie koňom, Škóti odvetili: „Preto má Anglicko také dobré kone a Škótsko
takých obdivuhodných mužov!“ „
Pivničná strana
Chrumkavosť a chrumkavosť sa tu miešajú, aby poskytli povzbudzujúcu prípravu, posilnenú pikantnosťou čiernej reďkovky a
pažítky, a ku ktorému biely syr pôsobil, prináša spojivo a guľatosť. Rastlinný výraz celku robí
dohodu jemnou červenou, až na to, že je zvolená teplá a korenistá; to nájdeme vo víne plnom slnka ako
je Côtes de Provence, ktoré sa dokonale hodí k zeleninovým kombináciám, ktoré zmierňujú jeho silný charakter. Pre tých, ktorí chcú
sviežejšie párovanie, bude mať túto rolu perfektne sivá Vendômois a zároveň podporí pikantnosť celku.
CENA NÁPAD
-Côtes de Provence červená 6 až 15 €
-Gris du Vendômois 5 až 7 €
Maurice Chassin
Recept: A. Beauvais