Cesnak alebo allium sativum je vytrvalá cibuľovitá rastlina vysoká 30 až 40 cm, ktorej nutričné vlastnosti, výhody a vlastnosti sa cenia.
Konzumuje sa surová aj varená, vcelku alebo nasekaná v strukoch a má zvláštnu trvanlivosť.
- Zeleninová záhrada: výsadba, pestovanie a zber cesnaku
- Varenie: recepty s cesnakom
Cesnak: na vedomie
Cesnak je pôvodom zo Strednej Ázie a je nepochybne jednou z najstarších korenín, ktoré poznáme.
Známy pred tisícročiami, rýchlo sa rozšíril okolo stredomorskej kotliny. Jedlo, korenie a liečivé cnosti … Všetci ľudia ich chválili.
K Ancients uznal dve základné vlastnosti v ňom, že z toho, že silný fortifier a toho, že je liek proti moru .
Jeho nízky kalorický príjem a množstvo výživových výhod z neho robí ideálneho spojenca pre naše zdravie.
Cesnak a jeho zdravotné výhody
Cesnak je nevyhnutným spojencom pre vaše zdravie. Znižuje hypertenziu, znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
- Cesnak pôsobí na arterioly a srdcovú kontraktilitu: má pozoruhodné hypotenzné vlastnosti . Stimuluje srdce , uľahčuje cirkuláciu a riedi krv. Cesnakový extrakt sa tiež používa pri výrobe moderných liekov na krvný tlak. Cesnak sa odporúča na zníženie hladiny cholesterolu a proti artérioskleróze (kôrnateniu ciev). Preventívne je účinný aj proti srdcovo - cievnym chorobám .
- Vďaka svojim antiseptickým , baktericídnym a expektoračným vlastnostiam je cesnak účinný proti nákazlivým chorobám. Je tiež vynikajúcim liekom na bronchitídu, chrípku a sezónne infekcie dýchacích ciest.
- Cesnak pôsobí na tráviace orgány ako antiseptikum : ničí patogénnu flóru a spazmolytickým účinkom bojuje proti hnačkám.
- Cesnak pomáha znižovať hladinu cukru v krvi .
- Je to tiež vynikajúca vermifúga (proti škrkavkám a škrkavkám).
- Čínske štúdie na záver tiež ukazujú, že miera rakoviny je výrazne nižšia u ľudí, ktorí konzumujú cesnak denne (20 g denne), v porovnaní s tými, ktorí ho konzumujú iba príležitostne.
____________________
Vedeli ste?
- Vnútorné použitie: môžete použiť čerstvý cesnak, vo forme prášku, vo forme kapsúl alebo vo forme tabliet a perál s obsahom oleja. Okrem použitia v surovom stave alebo vo varení sa dá cesnak použiť na úľavu …
Cesnakový odvar: 2 alebo 3 drvené klinčeky, varené v pohári vody alebo mlieka. Ako hypotenzívum (ktoré znižuje tlak v tepnách).
Ošetrenie rastlín : recept na odvar z cesnaku
Cesnakový sirup : 50 g cesnaku povarte v pohári vody. Prefiltrujte, pridajte 50 g cukru. Konzumujte 2 alebo 3 odmerky denne. Proti infekciám dýchacích ciest .
Cesnakový alkohol : rozdrvte kilogram cesnaku a extrahujte šťavu. Pridajte do tejto šťavy rovnaké množstvo alkoholu pri 40% obj. Čajovú lyžičku konzumujte 2 až 3 krát denne počas 10 dní v mesiaci. Ako antiseptikum .
- Vonkajšie použitie: cesnak má sčervenajúce a pľuzgierovité vlastnosti , ktoré mu dodávajú účinnosť pri použití napríklad ako obklad alebo proti kukurici.
Cesnakový obklad: prelisovaný cesnak s horčicou proti neuralgii. Ale: vonia veľmi silno!
Cesnakový olej alebo masť: prelisovaný cesnak, pridaný dvojnásobok jeho hmotnosti kafrového oleja alebo masti (napr. Pre 10 g pretlačeného cesnaku, pridajte 20 g oleja alebo Saintdoux). Proti reumatizmu , artritíde , bolestiam chrbtice .
Cesnaková omietka: plátok cesnaku proti kukurici , mozole a bradaviciam .
Klystír : Odčervovaciu s odvar z cesnaku v mlieku.
____________________
Pestujte cesnak
Je to povinné: cesnak potrebuje slnko a teplo . Pre pôdu: neutrálne pH, ľahké, ktoré dobre schne po daždi, málo humusu ani príliš kamenisté.
____________________
Tip
Cesnak si pochutnáva na spoločnosti jahôd, zemiakov, šalátu a paradajok. Ale nemá rád hrach, fazuľu a fazuľu. Držte ho od nich ďalej.
____________________
- Zeleninová záhrada: výsadba, pestovanie a zber cesnaku
____________________
Pozor na malé zvieratká!
Stonky a listy napáda zelená húsenica mory cesnakovej. Ak sa vám to stane, odrežte postihnuté časti a vytiahnite najviac postihnuté rastliny. Pozor na hnilobu.
____________________
Druhy a odrody cesnaku
V oficiálnom francúzskom katalógu nájdete 23 odrôd cesnaku . Na kultiváciu používajte iba certifikovanú rastlinu bez akýchkoľvek vírusov.
Spoznáte to podľa modrého štítku pripevneného k vakom na osivo.
Pokiaľ ide o jesenné odrody, ideálne je sadiť Germidour, Messidrôme alebo dokonca Thermidrôme.
Na jarnú alebo jesennú výsadbu uprednostnite Printanor alebo Fructidor.
Cesnak v kuchyni
Cesnak sa používa ako prísada: surové struky ochutia surovú zeleninu a omáčky, varené struky dochutia stehná a dusené mäso z baraniny, pečeného bravčového mäsa, plnky a rýb.
____________________
Nápad pre labužníkov:
Skúšali ste niekedy cesnakové pyré? Hlava cesnaku, ktorá sa varí 20 minút v ½ l vody, lyžica olivového oleja, dve štipky soli a hotovo! Pochúťka natretá na opečených sendvičoch ako aperitív.
____________________
Výživový príjem
131 kcal / 100 g. Cesnak, veľmi energetický, obsahuje iba 64% vody. Obsahuje vitamíny C, A, B1 a B6 a tiež stopové prvky (selén, jód, kremík, kobalt).
Nakoniec je cesnak bohatý na draslík.
Blandine Merlin