Táto thajská krabová polievka je exotickým nádychom, ľahko sa pripravuje a je mimoriadne voňavá. Je to ľahký recept, ktorý by mal osloviť chuťové poháriky …
Zloženie pre 4 osoby:
- 300 g čerstvého kraba
- 2 mrkvy
- 3 nové cibule
- 30 g polosoleného masla
- 1 polievková lyžica. strúhaný zázvor
- 40 cl zeleninového vývaru
- 2 lyžice. ťažký krém
- Soľ
Thajská krabová polievka
- Mrkvu a bielu cibuľu ošúpte a umyte. Nakrájajte zeleninu na julienne vrátane stoniek jarnej cibuľky.
- Vo woku rozpustíme 30 g polosoleného masla a pridáme zeleninu s julienenom. Varíme bez farbenia 5 minút. Pridajte zázvor, rozmrvený krab a zeleninový vývar. Osolíme a povaríme 25 minút.
- Pridajte silnú smotanu. Premiešame, dochutíme a ihneď podávame.
Kuchárska baba:
Pre väčšiu exotiku môžete vývar rozdeliť na polovicu a pridať 20 cl kokosového mlieka!
Získajte viac informácií o zázvoru
Ďumbier má horkú a štipľavú chuť, mierne citrónovú. Existujú rôzne druhy zázvoru: „šedý zázvor“, keď je jednoducho sušený na vzduchu.
Ak je naopak olúpaný, umytý a potom vysušený na slnku, nazýva sa to „biely zázvor“ alebo „vylúpaný zázvor“. Najčastejšie je to táto posledná odroda zázvoru, ktorá sa redukuje na prášok.
Ďumbier sa konzumuje čerstvý, v prášku alebo kandizovaný v cukre. Japonská kuchyňa používa nakladaný zázvor vo veľkej miere v sushi, sashimi a orientálnych rezancoch.
> Zdravie: výhody a vlastnosti zázvoru
Pohoda
Čerstvá smotana
Keď mlieko odpočíva, prvky, ktoré ho skladajú, sa oddelia podľa svojej hustoty, získame vrstvu krému. Názov „krém“ je vyhradený pre výrobok obsahujúci najmenej 30% tuku. Označenie „čerstvý“ možno použiť iba pre surový alebo pasterizovaný krém.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret