Tu je stredomorský recept, ktorý je voňavý, rovnako ľahký ako aj rýchly a vynikajúco pikantný .
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 kuracie prsia
- 2 hrušky
- 25 cl kuracieho vývaru
- 2 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 3 lyžice. lyžicu medu
- 2 lyžice. lyžicu olivového oleja
- 1 porcia šafranu
- 1 štipku škorice
- Soľ korenie
Recept na kuracie, hruškové a medové tagíny
Na realizáciu tohto receptu môžete použiť aj hrušky zo záhrady, ak je sezóna, alebo hrušky v sirupe, ktoré sa predávajú v plechovkách.
- Začnite nakrájaním kuracích pŕs na kúsky
- Ohrejte tajinskú misu na olivovom oleji
- Kuracie prsia zhnednite 2 až 3 min
- Pridajte nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak
- Pridajte med a nechajte chvíľu stmavnúť karamelizovať
- Zalejeme kuracím vývarom
- Varíme 10 minút na miernom ohni a prikryté
Akonáhle je mäso uvarené, môžete pridať hrušky, ktorých varenie je kratšie
- Olúpte hrušky a osaďte ich
- Hrušky nakrájame na štvrtiny
- Takže k mäsu pridajte hrušky a povarte ich ďalších 10 minút
- Posypeme šafranom a škoricou
- Všetko spolu premiešame a povaríme ďalších 5 minút
Tagín môžete podávať raz uvarený, ale môžete si ho pripraviť aj deň vopred a znovu ho zohriať na poslednú chvíľu, čo umožňuje jemnejšie mäso.
Podľa chutí a ročných období môžete tiež ochutiť bylinkami, ako je petržlen, koriander, bazalka, kerblík atď.
Dobrú chuť !