Melón a avokádo idú ruka v ruke a dokonca sa dokonale spájajú v tomto recepte na melón a avokádo carpaccio, ktorý je rovnako ľahký ako rýchly.
Ako predjedlo alebo na ľahké a zoštíhľujúce jedlo je toto carpaccio plné sviežosti.
Zloženie pre 4 osoby:
- 2 melóny
- 2 avokáda
- 6c. neutrálny olej
- 2 citróny
- 2 lyžice. kávový cukor
- 4 štipky soli
- 6 štipiek korenia
- 2 štipky sladkej papriky
- 4 cherry paradajky
- 4 vetvy žeruchy
Recept na melón a avokádo Carpaccio
- Olúpte, vyprázdnite a nakrájajte melóny na tenké plátky (nie väčšie ako 2 mm). Rozdelíme ich na ružičky na 4 pláty.
- Avokádo rozkrojíme na polovice, odkôstkujeme a nakrájame na plátky.
- Pokvapkajte ich šťavou z citróna, aby nestmavli.
- Poukladajte ich do ružičiek na plátky melónu.
Pripravte vinaigretu:
- V miske rozpustíme cukor v šťave z druhého citróna.
- Soľ a korenie.
- Pridajte papriku, potom olej a dobre emulgujte.
- Vinaigretu rovnomerne rozdeľte medzi taniere.
- Do stredu každého taniera dajte cherry paradajku a posypte ju najemno nasekanými lístkami žeruchy.
Podávame chladené.
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti melónu
Fotografický kredit: Cedus
