Sezóna bielej cibule, čerstvej, je od apríla do júla. Sladké a chrumkavé, vylepší vaše šaláty a recepty zo surovej zeleniny.
Jeho nutričné vlastnosti sú početné: bohaté na fosfor, vápnik a selén, vitamín C, proti rakovine, hypoglykémii, proti trombóze, ochranca tepien
Prečítajte si aj:
- Pestujte dobre cibuľu
- Zdravotné prínosy a prednosti cibule
Cibuľa, ale sladká a čerstvá!
Biela cibuľa je mladá cibuľa: čerstvá, sladšia a bohatšia na vodu ako jej väčší brat, suchá cibuľa, je tiež jemnejšia a v nádobe sa dá skladovať len pár dní. zelenina z chladničku. Dodáva sa vo zväzkoch s listami a vyskytuje sa od apríla do júla.
Cibuľa patrí do čeľade Liliaceae, podobne ako cesnak. Ako taký je bohatý na sírne látky, ktoré mu dodávajú typickú chuť a vôňu. Je to tiež prítomnosť tejto síry, ktorá niekedy sťažuje trávenie citlivým ľuďom.
Výživové výhody malej bielej cibule
Biela cibuľa obsahuje veľa minerálnych solí a stopových prvkov: fosfor, selén (trochu na posilnenie imunitnej obrany a boj proti starnutiu buniek), vápnik, železo, mangán (aktivátor mnohých enzýmov) a oxid kremičitý ( chráni steny tepien a prispieva k fixácii vápnika na kostiach).
Pridajme k tomu značné množstvo vitamínu C, ako aj vitamíny A a skupiny B, cibuľa má rozhodne netušené bohatstvo!
Zdravotné prínosy bielej cibule
Cibuli sa pripisuje mnoho cností:
- antioxidačné pôsobenie, a teda protirakovinové
- hypoglykemický účinok: niektoré jeho zlúčeniny pôsobia proti nadmernému zvýšeniu koncentrácie glukózy v krvi, vďaka čomu je zaujímavý pre diabetikov a ochranný pre každého!
- proti zhlukovaniu krvných doštičiek: látky obsiahnuté v cibuli obmedzujú tvorbu krvných zrazenín, a tým znižujú riziko trombózy (aj tak musíte každý deň skonzumovať 200 g surovej cibule, aby bol účinok viditeľný !)
- cibuľa alkalizuje: pomáha obnoviť acidobázickú rovnováhu (prekyslenie, často v dôsledku nadmernej konzumácie mäsa, je zodpovedné za určitý počet chorôb),
- antibakteriálne rozmnožovanie: vložte surovú cibuľu, mletú, do marinády na mäso a ryby!
Biela cibuľa v kuchyni
Aj keď je možné variť bielu cibuľu, najlepšie je jesť ju surovú, aby ste využili všetky jej nutričné výhody a jedinečnú chuť. Výborne sa hodia do šalátov, nakrájané na tenké plátky, napríklad s paradajkami, uhorkou, tuniakom, trochou quinoi alebo zvyškom ryže Sú tiež súčasťou ingrediencií libanonského tabboulehu, vyrobeného z petržlenovej vňate a citrónovej šťavy .
Ak ich radšej konzumujete varené, poduste ich na masle alebo rastlinnom oleji a podávajte na jahňacom alebo hydinovom mäse!
Listy bielej cibule majú chuť blízku pažítke: predovšetkým ich nevyhadzujte. Jemne nakrájané sa dajú použiť na okorenenie vinaigrettov, šalátov zo surovej zeleniny alebo na dodanie trocha bylinkového nádychu do mäsa a rýb.
Šikovný tip na zmrazenie bielej cibule
Nakrájajte bielu cibuľu, poukladajte na tanier, ktorý vložte do mrazničky, kým nezmrazí. Potom ich zabaľte do hermeticky uzavretého vrecka: v mrazničke vydržia dobré 3 mesiace.