Lahodný, ľahký a rýchly recept na recept z cukety je ideálnym doplnkom bieleho mäsa a rýb.
Zloženie pre 4 osoby:
- 800 g cukety
- 4 strúčiky cesnaku
- 65 g masla
- 4 vajcia
- 1 štipku muškátového orieška
- 20 cl tekutej smotany
- 10 cl mlieka
- 30 g ementál
- 2 hrste hrubej soli
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Cuketový koláč
Rúru predhrejte na 150 ° C (th. 5).
> Vo veľkom hrnci zohrejte vodu. Akonáhle voda zovrie, pridáme hrubozrnnú soľ.
> Cuketu umyjeme a nakrájame na kúsky bez toho, aby sme ich olúpali.
> Strúčiky cesnaku ošúpte a zbavte oleja, rozdrobte ich na pyré.
> Nalejte cuketu a cesnak do panvice. Varíme asi 10 minút. Cuketa by mala byť varená, ale zostať mierne tuhá.
> Cuketu sceďte a vložte do roztierača zemiakov, vidličky alebo mixéra podľa požadovanej textúry. Stlačením ich odstránite prebytočnú vodu.
> Pridajte 50 g masla, premiešajte, dochuťte soľou a korením.
> Vložte vajcia do misy a rozšľahajte ich.
> Cukety nalejte do šalátovej misy a potom pridajte vajcia, muškátový oriešok a smotanu. Ak je to potrebné, relaxujte s trochou mlieka.
> Pridajte syr do prípravku, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
> Nalejeme do ramekins pomastených zvyšným maslom a varíme 30 až 40 minút v dvojitom kotli.
Kuchárska BABA
Tento recept je možné odmietnuť s inou zeleninou: cibuľou, paradajkami, baklažánom, paprikou, šampiňónmi, olivami … Rastlinné koláče sprevádzajú všetky druhy mäsa a môžu predstavovať jedinečné jedlá na večer podávané spolu s malým šalátom. zelená. Pre mäsožravce môžeme pridať trochu slaniny alebo plátky šunky, pre milovníkov syra Comté alebo veľa ďalších prinesie trochu viac charakteru.
Rastlinné koláče majú veľa labužníckych receptov, ktoré sú ideálne na „recykláciu“ zvyškov zeleniny alebo mierne prezretej zeleniny alebo dokonca zvyškov syra či mäsa …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
