Ako príloha k červenému mäsu alebo k jednoduchému zelenému šalátu je tento sýrový zemiakový koláč rovnako chutný, ako aj chutný.
Príprava: 20 min
Varenie: 1 hodina
Suroviny pre 4 osoby
- 1 kg zemiakov
- 100 g tvrdého syra
- 90 g masla 1/2 soli
- 20 cl tekutej smotany
- Korenie
Recept na zemiakový koláč so syrom
Rúru predhrejte na 210 ° C (th.7).
- Olúpte a umyte zemiaky. Nakrájajte na jemné plátky.
- Dobre ich osušte v čistej a suchej látke.
- Formu vyložíme 10 g 1/2 soleného masla.
- Na spodok a okraj stien položte papier na pečenie.
- Na spodok formy položte prvú vrstvu zemiakov.
V malom hrnci,
- Rozpustíme 80 g polosoleného masla.
- Pomocou štetca potrieme vrstvu zemiakov.
- Syr nakrájame na pásiky. Vložte ich do formy, na vrstvu zemiakov.
- Korenie. Zalejeme polovicou tekutého krému.
- Poukladajte poslednú vrstvu zemiakov a opäť nalejte tekutú smotanu.
Znížte teplotu v rúre na 180 ° C (th.6).
- Pečieme a pečieme zemiakový koláč asi 1 hodinu.
- Vyberte z rúry a vyklopte na misku.
Kuchárska BABA
Podávame tento zemiakový koláč so šalátom.
Varené lisované cestoviny
Comté, Beaufort, Emmental, Abundance, Gruyère … patria do tejto rodiny. Varené lisované syry sú
vyrobené z kravského mlieka.
Lisované varené cesto, ktoré sa vyznačuje jemnou chuťou a ovocnou arómou, je posiate viac alebo menej veľkými otvormi v
závislosti od odrody. Vôňa týchto syrov evokuje mlieko, kakaový krém, kandizované ovocie, lieskové orechy. Podľa chuti zisťujeme
arómy vývaru, zvieravú príchuť, s trochou pikantnosti. Ich štruktúra je jemná a jemná až pevná.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret