Tu je pekný recept na perličky so škoricou a s jarnými závitkami zo sušeného ovocia.
Zloženie pre 5-6 osôb:
- 1 perlička na farme od 1,4 do 1,6 kg
- 30g masla
- 1/2 cibule
- 1/2 mrkvy
- 3 strúčiky cesnaku v košeli
- 2 tyčinky škorice
- Soľ korenie
Nems so sušeným ovocím
- 25 g blond hrozna
- 6 sušených sliviek, bez kôstok
- 10 cl prístavu
- 1 cibuľa
- 1/2 mrkvy
- 15 cl kuracieho vývaru
- 2 tyčinky škorice
- 3 plechy na pečivo
- 40g masla
Perličky s príchuťou škorice, jarné závitky zo sušeného ovocia
- Kurací vývar zohrejte, škoricové tyčinky lúhujte 15 až 30 minút.
- Naplňte hrozno a sušené slivky v prístave.
- Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu.
- Mrkvu ošúpte a umyte, nakrájajte na malé kocky.
- Na 20 g masla, cibuľu a mrkvu prepotíme, zalejeme portom s hroznom a sušenými slivkami, zalejeme 5 cl kuracieho vývaru, odstavíme do sucha a potom necháme vychladnúť.
- Zvyšných 20 g masla rozpustíme, potrieme ním cukrárske pláty rozrezané na polovicu.
Prípravok na báze sušeného ovocia rozdelíme medzi tieto polovice plátov tehlového cesta a zrolujeme.
Povrch jarných závitkov potrieme maslom, dáme na plech a na poslednú chvíľu povaríme asi 5 minút.
Rúru predhrejte na 200 ° C (th.7).
- Vložte perličky do pekáča s očistenou cibuľou nakrájanou na polovicu, mrkvou očistenou a nakrájanou na kúsky, strúčikmi cesnaku a škoricou.
Okoreníme a varíme 45 až 60 minút (v závislosti od hmotnosti) a pravidelne podlievame.
Odmastite varné šťavy, prefiltrujte ich, preložte do hrnca, zredukujte, až kým sa nestanú pokrývkami, potom zašľahajte maslo.
Skontrolujte korenie.
Na horúcu platňu položte kúsok perličky, jarný závitok, podlejte šťavou z perličiek.
