Pestovanie artičokov je na rozdiel od všeobecného presvedčenia pomerne ľahké.
Stručne povedané, čo potrebujete vedieť:
Názov : Cynara scolymus
Čeľaď : Asteraceae
Typ : Zelenina
Výška : 100 až 150 cm
Expozícia : Slnečná
pôda : Skôr ľahká, bohatá a dobre priepustná Zber : máj až august
- Zdravie: výhody a prednosti artičokov
- Varenie: recepty na báze artičokov
Či už semenami alebo sadením sadeníc alebo karafiátov, zistíte, že bude pre vás celkom ľahké získať vynikajúce zelené alebo fialové artičoky.
Dobre zasiať a zasadiť artičok
Kultúra artičokov sa vykonáva buď sejbou, alebo zasadením karafiátov. Ak je výsadba karafiátov najbežnejšou technikou, stojí za to vyskúšať si siatie.
Sadenice artičokov:
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, výsev artičokov je veľmi jednoduchý .
- Začnete koncom zimy, od januára do marca, v interiéroch, v skleníku alebo jednoducho pod prístreškom, pokiaľ to vaša klíma umožňuje.
- Výsev sa vykonáva do vedra a presádza sa, akonáhle majú sadenice 2 listy.
- Výsadbu je možné vykonať nasledujúcu jeseň.
Výsadba artičokov:
Artičok sa pestuje odstránením karafiátov , sú to mladé rastliny, ktoré rastú na základni.
Karafiáty sa sadia na jar alebo na jeseň v závislosti od požadovaného obdobia zberu, ale aj podnebia vo vašom regióne.
Najlepšie sa považuje sadiť na jar pre oblasti s dosť chladnými zimami a na jeseň, keď sú mierne zimy.
- Ak sadíte na jar (marec - apríl), budete zberať nasledujúce leto .
- Ak sadíte na jeseň (september - október), budete zberať nasledujúcu jar .
Rešpektujte vzdialenosť 1 meter medzi každým riadkom a 80 cm medzi každou rastlinou , aby mali priestor na vývoj.
- Situácia musí byť slnečná.
- Artičok má rád skôr vlhké, ale dobre priepustné pôdy, hlinité a bohaté na humus.
- Pri výsadbe pridajte poriadnu dávku hnojiva alebo kompostu.
- V zime musia byť chránené pred najchladnejším vetrom.
Pestovanie a údržba artičokov
Artičok je rastlina, ktorá môže žiť niekoľko rokov na rovnakom mieste, ak je v zime v prípade mrazu dobre chránená .
Odpor artičokov k chladu a mrazu je -5 ° .
- Keď príde zima, zabite stonky vašich artičokov
- Pre ochranu pred mrazom zakryte kompostom zo sušených listov
- Na jar odstráňte pôdu, burinu a potom do kompostu pridajte kompost
Zalievanie artičoku:
Artičoky potrebujú vodu a sú dokonca veľmi nenásytné, ale obávajú sa aj príliš mokrých pôd, najmä keď voda stagnuje a spôsobuje hnilobu koreňov.
- Preto je vhodné polievať pravidelne, ale bez prebytku.
- Počas zalievania sa vyhýbajte navlhčeniu listov, aby ste zabránili výskytu plesní
Choroby artičokov
Artičok je pomerne ľahko pestovateľná zelenina, aj keď sa bojí určitých chorôb alebo parazitov, ako je peronospóra, múčnatka, húsenice, vošky alebo ramularioza.
Odporúča sa od začiatku vegetácie ošetrovať fungicídom (zmes Bordeaux), aby ste sa vyhli plesniam, a operáciu opakujte po každej dobe vlhkosti.
Na záver si uvedomte, že artičok ľahko ukrýva húsenice a slimáky a že môže byť rozumné nastavovať pasce, pretože škody môžu byť značné.
Pokiaľ ide o zvyšok chorôb, existujú prírodné liečby proti múčnatke, plesni, húseniciam alebo čiernym voškám.
Zber artičokov
Kedy by ste mali zbierať artičok?
Hlavy kvetov by mali byť odrezané približne 15 cm od stopky, keď hodnotíte ich správnu veľkosť.
Ideálne je zber pred kvitnutím, keď sú hlavy kvetov jemné. Ak sú artičoky zozbierané príliš neskoro, vidíme objavovať sa modrý kvet.- Dobrým spôsobom je pozrieť sa na váhy hlavy . Artičok je zrelý , keď tieto váhy ulomi akonáhle sú ohnuté dozadu.
- Rastlina všeobecne dáva 3 až 4 artičoky v 1. roku a 6 až 10 v nasledujúcich rokoch .
- Po 3/4 rokoch je lepšie plodinu zmeniť, pretože úrody sú čoraz menej dobré.
Artičok v zime
Pred prvými mrazmi je najlepšie chrániť vaše artičoky pred drsnou zimou.
- Odrežte stonky, ktoré dávali artičoky
- Väčšie stonky prekrojte na polovicu
- Ponechajte ako také najmenšie stonky, tie, ktoré nepresahujú 20 alebo 30 cm
- Okolo chodidla vytvorte kopu pôdy vysokej 20 až 30 cm
- Všetko zakryte hustým mulčom popadaného lístia
Po zime, čo robiť s artičokom:
- Na konci zimy odstránime vrstvu odumretých listov, aby sa listy opäť objavili
- Na začiatku jari odstráňte kôpku zeme, ktorá slúžila ako ochranná bariéra
- Odrežte vetvy na základni, aby ste udržali iba 2 alebo 3 najsilnejšie stonky
Druhy a odrody artičokov
Existujú 2 druhy artičokov, zelený a fialový, z ktorých zjeme hlavičky kvetov.
- „Gros Vert de Laon“ na severe Francúzska a v stredisku.
- „Ranná fialová z Provence“ na juhu.
- „Vert de Provence“ : tvorí malé zelené jablko, chutné surové.
- „Gros Camus de Bretagne“ : silný, guľatej hlavy, čiastočne rustikálny.
- „Romagna“ : dáva malé fialové a špicaté jablká, ktoré sa majú jesť celé.
- „Viola“ : purpurovo fialová, dekoratívna, jemná a chutná dužina.
Varené alebo surové sa často konzumujú pomocou jednoduchého vinaigrettu, ale recepty sú rozmanité a často vynikajúce.
Artičok je zelenina bohatá na vitamíny C a B a tiež vynikajúci stimulátor pre pečeň.
Inteligentný tip
Pred kultiváciou je žiaduce obohatiť pôdu kompostom a pôdu dobre uvoľniť, pretože ide o nenásytnú rastlinu.