Oliva je plod olivovníka (Olea europea), malého stromu so skrúteným kmeňom z čeľade Oleaceae, ktorý rastie veľmi pomaly a môže sa dožiť až tisíc rokov.
Olivy sú známe pre svoje zdravotné prínosy a cnosti.
- Záhradníctvo: dobré pestovanie olivovníka
- Objavte: naše články o olivovníku
Oliva a jej prínos pre zdravie
Predovšetkým pre svoj olej sú olivy prezentované ako zdravá potravina par excellence, uznávaná pre svoje neporovnateľné nutričné kvality.
- Olivový olej nabitý vitamínom E a polyfenolmi je prírodný antioxidant, ktorý pomáha nášmu telu bojovať proti voľným radikálom, ktoré napádajú naše bunky a urýchľujú ich starnutie.
Pravidelná konzumácia olivového oleja priaznivo pôsobí proti kardiovaskulárnym ochoreniam tým, že podporuje „dobrý“ cholesterol a zároveň znižuje mieru „zlého“ cholesterolu.
- Nálev z olivových listov znižuje krvný tlak a pomáha obmedziť poruchy s ním spojené: bolesti hlavy, závraty a zvonenie v ušiach.
- List olív podporuje diurézu, znižuje opuchy a znižuje hladinu močoviny v krvi. Je účinný u ľudí, ktorí trpia zlyhaním srdca alebo obličiek.
- Olivový list má tiež zaujímavý glykemický účinok pre ľudí trpiacich hypertenziou a cukrovkou.
- V prípade zlyhania pečene olivový olej podporuje tok žlče a aktivuje črevné funkcie vďaka svojim zmäkčujúcim a laxatívnym vlastnostiam. Odporúča sa pri hepatálnej kolike a na pomoc pri evakuácii žlčových kameňov.
- Jemný, prenikavý, olivový olej sa používa ako pomocná látka pre množstvo mazív, mastí a farmaceutických produktov.
- Na vonkajšie použitie olivový olej zmiešaný s vaječným bielkom okamžite upokojuje bolesť pri popálenine a podporuje hojenie. Je veľmi účinný aj pri spálení slnkom.
Pestovanie olív pre ich výhody
Olivovník sa dá pestovať takmer všade, ale v chladných oblastiach nerodí, pretože neznáša dobre teploty pod -10°C. Treba ho vystaviť na juh a úkryt pred silným vetrom.
- Môže prekvitať aj na tých najnevďačnejších pôdach, ale uprednostňuje hlbokú, dobre priepustnú, skôr vápenatú pôdu.
- Oliva dobre rodí až po desiatich až pätnástich rokoch. Radšej získaj veľké predmety!
- Ak chcete pestovať olivovník v kvetináči, mali by ste vedieť, že má silný koreňový systém, ktorý si vyžaduje veľké kvetináče. Váš strom bude potrebné v priebehu rokov presádzať do stále väčších nádob.
- Záhradníctvo: dobré pestovanie olivovníka
- Na čítanie: pestovanie olivovníkov v kvetináčoch
Olivovník v kuchyni pre jeho výhody
Zelené alebo čierne olivy sú identické ovocie. Ich farebný rozdiel zodpovedá obdobiu zberu: zelený sa oberá pred zrelosťou, medzi septembrom a októbrom, a čierny sa zbiera zrelý v decembri.
Veď, že zelené olivy obsahujú o niečo menej kalórií ako čierne.
- Varenie: všetky naše recepty s olivami
Výživové príspevky olív
Približne 150 kcal/100 g. Oliva je bohatá na vápnik, organické kyseliny a vitamíny.
Dnes je olivový olej široko zastúpený v našej každodennej strave.
Vyberte si extra panenský olivový olej, aby ste zaistili prísne kontrolovaný výrobný proces a prísne chuťové kritériá.
Ak majú francúzske oleje povesť silných a ovocných, španielske oleje sú kyslé a voňavé, zatiaľ čo talianske sú sladké a elegantné.
Pokiaľ ide o tuniský a grécky olivový olej, sú stále lepšie.