Rozdiely medzi broskyňou a nektárinkou: vedieť, ako ich rozpoznať

Brugnon a broskyňa sú hviezdne plody leta a majú rovnaký čínsky pôvod. Na druhej strane pochádzajú z rôznych odrôd Prunus persica. Tiež, ak je broskyňový strom ich spoločným pôvodom, nektárinka je výsledkom prirodzených mutácií, ktoré jej dávajú jej špecifické vlastnosti.

Objavte rozdiely medzi nektárinkou a broskyňou, aby ste si ich už neplietli!

Brugnon a rybolov, rôzne pôvody

V prvom rade si treba uvedomiť, že ak broskyňa rastie na broskyni, Prunus persica var. persica, nektarinka je plod stromu nektarinka, Prunus persica var. nucipersica.

Tiež broskyňa pochádza zo severnej Číny, kde sa objavila asi pred 3000 rokmi. Nektárinka sa objavila až oveľa neskôr, zrodila sa z mutácie broskyne. Mutácia, ktorú sa výskumníkom zatiaľ nepodarilo presne datovať, no odhaduje sa na približne 16. storočie.

Poznámka: broskyňa vo všeobecnosti potrebuje viac slnka ako nektárinka. Tiež sa vyskytuje hlavne na juhu Francúzska, ako aj v Španielsku, Taliansku a Grécku.

Brosskyňa a nektárinka, rôzne vlastnosti

Rybolov

Charakteristiky broskýň (farba, veľkosť, tvar, chuť) sa veľmi líšia od jednej odrody k druhej (pavie, ploché broskyne, viničové broskyne) a je ich veľa.

Dva aspekty sú im však spoločné:

ich pokožka je jemne nadýchaná, vďaka čomu sú veľmi jemné na dotyk;
kôstka má tendenciu priľnúť k dužine, takže je ťažké ju oddeliť od ovocia.

Nektárinka

Nektárinka je často menej cenená ako broskyňa. Vo všeobecnosti je totiž kritizovaný pre väčšiu krehkosť a príliš šťavnatú dužinu. Často zanedbávaná v prospech svojich príbuzných, broskyne a nektárinky, jej mäkká dužina sťažuje konzumáciu v surovom stave a šťava z nej kvapká labužníkovi na prsty.

Poznávame ho konkrétne:

k svojej červenej, hladkej a lesklej epiderme, úplne bez páperia;
k svojej mäkkej, krehkej a veľmi šťavnatej dužine, ktorá môže byť biela, červená alebo žltá;
jeho lepkavú kôstku, ktorú, podobne ako broskyňu, je ťažké oddeliť od ovocia.

A čo nektárinka?

Ak sú rozdiely medzi broskyňou a nektárinkou relatívne zrejmé, odlíšiť nektárinku od nektárinky je oveľa ťažšie! Navonok skutočne vyzerajú veľmi podobne, pretože obaja majú hladkú a lesklú pokožku.Musíme ich preto otvárať, aby sme ich odlíšili a aj v tomto prípade si uvedomujeme, že ich dužina je veľmi podobná. V skutočnosti obe môžu ponúknuť bielu, červenú alebo žltú (dokonca oranžovú) dužinu. Aby sme ich rozlíšili, musíme ísť ďalej, testovaním priľnavosti kôstky k ovociu.

Nektárinka je kôstkovica s voľnými kôstkami, čo znamená, že sa dá veľmi ľahko oddeliť od dužiny. Ako sme však videli, nektárinka je vybavená jadrom, ktoré priľne k dužine. Okrem toho je nektárinka pevnejšie a menej šťavnaté ovocie ako nektárinka.

Poznámka: Pozor, v niektorých prípadoch sa kôstka môže viac alebo menej prilepiť na ovocie v závislosti od stupňa zrelosti plodu.

Brugnon a broskyňa, rozdiel v chuti

Chuť ovocia tiež pomáha rozlíšiť ich. Broskyňa je skutočne známa svojou menej kyslou a sladšou chuťou ako nektárinka. Je tiež vláknitejší ako ten druhý, ktorého dužina je jemná a hladká, s výraznejšou kyslosťou.