S opálenou pleťou je hríb trieslový obzvlášť vyhľadávanou hubou pre svoju chutnú chuť a pevnú dužinu.
Dôležitá poznámka: Potrebujete pomoc s identifikáciou huby? Neváhajte a požiadajte o radu lekárnika.
Nájde sa:
- Všetky naše jedlé huby
Bronzový hríb: portrét a charakteristika
Latinský názov: Boletus aereus
Bežné názvy: Hríb bronzový, Hríb čierny, Hríb bronzový
Čeľaď: Boletaceae
Požívateľnosť: Výborná jedlá Leto, jeseň
Ak sa slová "cep" a "hríb" používajú bez rozdielu na označenie tých istých húb, uvedomte si, že pod názvom ceps sa môžu predávať iba druhy rodu Boletus. Toto "pravidlo" sa týka samozrejme hríba bronzového (Boletus aereus), ale aj hríba letného (B. aestivalis), hríba borovicového (B. pinophilus) a hríba Bordeauxského (B. edulis).
Ako vyzerá bronzový hríb?
Klobúk
Jeho čierno-hnedá až bistrovo-hnedá farba mu vyslúžila názov bronzový hríb. Štruktúra jeho pokožky je suchá. Zvyčajne meria medzi 5 a 15 cm, ale niektoré exempláre môžu dosiahnuť 25 cm.
Noha
V mladosti je objemný, ako všetky hríby, aj v dospelosti si zachováva nafúknutý tvar.
Robustný, jeho priemerné rozmery sú 5 až 15 cm na výšku, na hrúbku 2 až 8 cm.Viditeľné sú aj bielo-hnedé stopy, nazývané sieť.Pri päte chodidla sú skôr nenápadné, smerom hore k klobúku sú čoraz výraznejšie.
Má hnedastú farbu, navrchu bledšiu.
Rúrky a póry
Póry hríba bronzového sú na začiatku rastu biele. Potom zožltnú so zrelosťou, aby skončili olivové. Sú tiež tenké a tesné.
Predseda
Pevné a biele, s jemnou chuťou, vyžaruje silnú vôňu hríbov.
Boletus aereus: možná zámena
Hlavná chyba pri identifikácii je našťastie bezvýznamná, pretože sa týka hríba borovicového, ktorý je tiež vynikajúcou jedlou hubou. Napriek všetkému je farba ich klobúka výrazne odlišná, rovnako ako vzhľad nohy.
Kde a kedy nájdete hríb čierny?
Boletus aereus sa zbiera hlavne v listnatých lesoch v oblastiach s pomerne miernym podnebím a najmä pod dubmi.
Zber hríba bronzového prebieha v lete až do začiatku jesene, ak nie je príliš chladno.
Ako uvariť hríb bronzový?
Pred zvážením akéhokoľvek receptu začnite čistením úrody:
- použite štetec alebo mäkkú kefku na póry;
- vrch klobúka a chodidlo pretri mierne navlhčenou handričkou.
Čistenie tečúcou vodou by malo byť vyhradené pre najšpinavšie predmety a bez prebytku, aby sa nezmenila chuť hríba bronzového. Potom odstráňte poškodené miesta a spodok chodidiel.
Po očistení a úprave huby nakrájame:
- v plátkoch alebo kockách na nohy;
- klobúky sa buď nechajú celé na naplnenie, nakrájajú na plátky hrubé niekoľko milimetrov alebo dokonca nakrájajú na kocky.
V závislosti od receptu je možné variť na panvici, v rúre alebo dokonca v pare. Trvanie sa bude líšiť v závislosti od veľkosti kúskov, ktoré sa majú variť.
Ako skladovať hríb bronzový?
Boletus aereus je huba, ktorá sa veľmi dobre drží. Aby ste to dosiahli, je najlepšie postupovať sušením (osušením). Všetko, čo musíte urobiť, je vyčistiť a pripraviť si zber, ako keby ste ho išli variť. Potom máte dve možnosti:
- Sušenie v rúre, pri 50°C, s pootvorenými dvierkami. Huby budú predtým nakrájané na plátky s hrúbkou 5 až 6 mm a položené na pergamenový papier a drôtený rošt.
- Druhou možnosťou je vytvorenie ružencov pomocou nite a ihly. Potom uložte girlandy z hnedých hríbov na suchom, dobre vetranom mieste.
Nezáleží na zvolenej možnosti, skladovanie vo vzduchotesnej nádobe je možné len vtedy, keď sú kúsky chrumkavé.
