Ak chcete spojiť pekné a dobré, vysaďte topinambur! V októbri si budete užívať ich bujnú vegetáciu; cez zimu môžete jesť ich hľuzy.
- Zeleninová záhrada: ako dobre pestovať topinambur
- Varenie: recepty s topinamburom
- Zdravie: výhody a prednosti jeruzalemského artičoku pre zdravie
Topinambur, pre informáciu
Povojnový artičok, považovaný za povojnovú potravinu, bol dlho zabudnutou súčasťou našej stravy. Prehodnotený pre svoje cnosti a vkus, nachádza si v kuchyniach čestné miesto. S nízkym obsahom kalórií a bohatým na vitamíny a minerály je to jemná zelenina s príchuťou pripomínajúcou artičok. Aby ste ho lepšie strávili, pridajte do jeho vody na varenie štipku sódy bikarbóny.
Ak sa topinamburu vo vašej záhrade darí, bude sa tam trvale usadzovať. Myslite na to skôr, ako to zasadíte! Je nenáročný na pestovanie a hoci uprednostňuje odvodnenú pôdu, znáša všetky pôdy. Môže dosiahnuť až tri metre na výšku ako slnečnica, ktorej je bratrancom. Nainštalujte si ho na konci plantáže, aby ste si vďaka žltým kvetom mohli vychutnať efektný a dekoratívny jesenný vetrolam!
Ľahko sa pestuje
Hľuzy vysaďte na konci zimy. Ak ste pôdu nepripravili na jeseň, po dobrom daždi ju vykopajte. Pohonte hľuzy asi 10 cm hlboko, každých 50 cm.
Medzi riadkami nechajte 80 cm. Medzi dvoma kolíkmi natiahnite drôt, aby bol tento vegetačný plot rovný. To je všetko, rastlina vyrastie sama.
- Zeleninová záhrada: ako dobre pestovať topinambur
Záchrana v záhrade
V zime nechajte hľuzy svojich topinamburov na svojom mieste. Je to najlepší spôsob konzervovania tejto zeleniny, ktorá rýchlo vädne na čerstvom vzduchu.
Ak ho chcete konzumovať vo veľmi chladných obdobiach, odtrhnite si niekoľko nôh. Odstráňte pôdu a hľuzy nechajte nasiaknuté a premiešajte ich tak, aby sa navzájom trením očistili a nemuseli ich kefovať. Nechajte ich vyschnúť a potom ich uložte do uzavretej nádoby na umiestnenie do miestnosti bez mrazu: zostanú čerstvé 3 až 6 týždňov. Operáciu opakujte podľa potreby.
Ak ju plánujete v nasledujúcom roku opäť kultivovať, nechajte si niekoľko hľúz: na konci zimy ich znova vysaďte … alebo naopak dorastú samy, pretože v zemi vždy zostane niekoľko oddenkov!
> Zdravie: zdravotné výhody a prednosti topinamburu
M.-CH
Vizuálne kredity: Phovoir, Fleur: © Christian Fischer