Hľuzovitá petržlenová vňať v kocke:
Latinský názov: Petroselinum crispum var. tuberosum
Bežný názov: Hľuzový petržlen, Hamburgský petržlen
Čeľaď: Apiaceae Druh: Koreňová zelenina, aromatická dvojročná (ale pestovaná ako jednoročná)
Výška: 10 až 50 cm
Vzdialenosť výsadby: Každých 15 cm
Expozícia: Slnečno alebo dokonca čiastočný tieň Pôda: Voľná, bohatá na humus, dobre priepustná
Výsadba: jar - zber: jeseň
Hľuzovitý petržlen je menej známy ako plochý alebo kučeravý petržlen. Zaujímavý je však vo viacerých smeroch, pretože aj keď sa pestuje hlavne pre koreň, jeho listy majú rovnakú chuť ako petržlen obyčajný. Preto má svoje miesto v zeleninovej záhrade z dvoch dôvodov.
Pestovanie hľuznatého petržlenu
Hľuzovitý petržlen potrebuje na pestovanie v dobrých podmienkach slnko (aj keď znesie polotieň) a kyprú pôdu bohatú na organickú hmotu. V závislosti od povahy vašej pôdy môžu byť preto potrebné prípravné práce pred výsadbou.
Príprava pôdy:
Ak sa o vašej pôde hovorí, že je ťažká, t.j. obsahuje veľa ílu a je dosť kompaktná, budete ju musieť odľahčiť.
Jeseň Pred výsadbou upravte pôdu zapracovaním zeminy z črepníka a piesku. Potom, nech už je vaša pôda akákoľvek, obohaťte ju kompostom alebo dobre prehnitým hnojom. Nakoniec pomocou vidličky pôdu hlboko prekypríte. Nasledujúcu jar povrch pôdy zľahka pripravte na výsadbu.
Šikovný tip: ak máte krb, nevyhadzujte popol! Použite ich na odľahčenie podlahy o niečo viac. Sú tiež dobrým zdrojom potaše pre vašu zeleninovú záhradu.
Výsadba:
V marci alebo apríli vytvorte brázdy a zasiate semená, pričom medzi nimi nechajte malý priestor. Keď vyklíčia a sadenice majú dva až tri listy, prerieďte rady výberom najsilnejších rastlín a dodržte vzdialenosť 15 cm medzi každou nohou.
Pestovanie a údržba hľuznatého petržlenu
Koreňová petržlenová vňať si nevyžaduje veľkú údržbu. Len ju treba pravidelne polievať, ale nie prehnane, v prípade dlhotrvajúceho sucha.
Choroby a škodcovia:
Niektoré parazity a škodcovia môžu napadnúť vaše hľuznaté petržlenové rastliny:
- slimáky a slimáky môžu napádať listy mladých výhonkov;
- vošky, ak je ich priveľa, oslabujú rastlinu;
- mucha mrkvová (Chamaepsila rosae) môže dosiahnuť aj korene.
Zber a konzervácia
Hľuzovitý petržlen sa po zbere v októbri až novembri (alebo aj v decembri) dobre uchováva. Za týmto účelom jednoducho uložte korene do suchého piesku a uskladnite ich na tmavom mieste, napríklad v pivnici.
Hľuzovitá petržlenová vňať v kuchyni
Obrovskou výhodou koreňového petržlenu je, že môžete jesť jeho listy aj koreň.
Listy sa dajú orezať, aby okorenili rôzne jedlá, najmä šaláty.
Koreň sa na druhej strane varí rovnako ako kozia brada alebo paštrnák. Neváhajte a inšpirujte sa našimi receptami.
