Od septembra, v októbri a niekedy aj v novembri, ak to počasie dovolí, prebieha zber hrušiek.
Medzi tými, ktoré padnú na zem a sú rýchlo zjedené, tými, ktoré vykazujú stopy chorôb, červov alebo plesní, sa dá zdravá časť úrody udržať počas celej zimy.
V dobrých podmienkach vám skladovanie hrušiek umožní ich konzumáciu až do konca zimy, alebo aj do začiatku jari.
Od zberu po skladovanie, tu sú pravidlá, ktoré treba dodržiavať pre optimálne skladovanie hrušiek.
Odrody hrušiek, ktoré sa dobre uchovávajú
Zatiaľ čo všetky hrušky sa dajú v dobrých podmienkach skladovať aj niekoľko mesiacov, existujú odrody, ktoré sa udržujú ľahšie, z ktorých niektoré si môžete vychutnať až do jari.
Tu sú odrody hrušiek, ktoré sa veľmi dobre udržiavajú vďaka neskorému charakteru:
- Beurré Bachelor
- Hruška s maslom Diel
- Beurré d'Anjou
- Hardenpont maslo
- Colmar Nelis
- Nivelles maslo
- Dekanát Comice
- Zimné dekanstvo
- Zimná vojvodkyňa
- Alençon figa
- Veľké slnko
- Jules d'Airoles
- Léon Grégoire
- Sirota z Enghienu
- Passe-Colmar
- Winter Royal
- Winter Saint-Germain
- Saint-Mathieu
- Neskoro Toulouse
- Triumph of Jodoigne
- Zéphirin Grégoire
Stále existuje mnoho ďalších, pretože počet odrôd hrušiek je taký dôležitý!
Zber hrušiek
Toto je dôležitý krok, pretože má priamy vplyv na ochranu hrušiek.
Hrušky, ktoré spadli na zem, netreba zbierať, pretože sú veľmi krehké a zvyčajne vydržia len pár dní. Musíte ich rýchlo zjesť alebo si vyrobiť hruškový alkohol, hrušky Belle-Hélène, jogurtovo-hruškový koláč, pečené hrušky so speculoos alebo aj hruškový kompót.
Hrušky musíte zo stromu pozbierať, ale pozor, treba si ich dobre vybrať a túto operáciu vykonať za suchého počasia.
- Vyberajte hrušky, ktoré nie sú príliš zrelé ani príliš zelené
- Jemným nadvihnutím hrušky urobte 1/4 otáčky chvosta
- Ak sa hruška odtrhne, je dobré ju vybrať
- Do košíka ho vkladáme opatrne, aby sme ho nepoškodili
Hrušky, ktoré vydržia najlepšie
Aby sme sa uistili, že každá hruška je bez chorôb alebo plesní, pristúpime k prvému kroku výberu hrušiek 1. výberu.
- Hrušky rozložte bez toho, aby ste sa navzájom dotýkali, aby ste sa vyhli možnej kontaminácii
- Potom po krátkom týždni pozorujte hrušky
- Zlikvidujte hrušky, ktoré vykazujú známky slabosti (sčernanie, sfarbenie, zhnednutie, škvrny atď.)
- Izolácia najkrajších hrušiek, tých, ktoré sa zdajú najzdravšie
Skladovanie a konzervovanie hrušiek na zimu
V dobrých podmienkach si môžete nechať hrušky aj po Vianociach, niekedy až do jari.
- Rozložte hrušky bez toho, aby ste sa navzájom dotýkali na prepravky alebo police.
- Uistite sa, že vzduch okolo hrušiek správne cirkuluje
- Prepravky skladujte mimo svetla, vlhkosti a ideálne pri teplote okolo 10°
- Pravidelne kontrolujte svoje hrušky, aby ste najskôr odstránili to, čo sa poškodí.
S týmito pár tipmi by ste mali byť schopní skladovať svoje hrušky na dlhé mesiace a mať tak čerstvé ovocie aj v zime.
- Nájdite naše tipy na pestovanie hrušiek
- Tu je návod, ako zlepšiť zber ovocia
- Hľadáte recept na hruškový základ, je to tu
