Ideálne ako aperitív, syr a pažítka poskytujú sviežosť a jemnosť pre tých, ktorí majú radi labužnícke aperitívy
Zloženie pre 4 osoby:
- 25 cl mlieka
- 2 vajcia
- 20 g čerstvého pekárskeho droždia
- 170 g múky
- ½ zväzku pažítky
- 30 g tvarohového krému
- 20 g polosoleného masla
- 1 polievková lyžica. čajová lyžička soli
- Čerstvo mleté korenie
Pikantné bliny s tvarohom a pažítkou
V hrnci zohrejte mlieko na miernom ohni.
- Vajcia rozbijeme a bielka oddelíme od žĺtkov. Biele si rezervujte v miske.
- Do inej misy zalejeme žĺtkami a pomocou metličky zapracujeme vlažné mlieko. Pridajte čerstvé droždie, preosiatu múku, soľ a korenie.
- Necháme 1 hodinu stáť na teplom mieste, aby cesto kyslo.
- Z bielkov vyšľaháme a jemne ich zapracujeme do prípravy.
- Nakrájajte pažítku. Primiešame pažítku a tvarohový krém a dochutíme S&P.
- Zľahka namastite panvicu predtým rozpusteným maslom.
- Bliny vytvarujte tak, že naberačkou alebo veľkou lyžičkou nakreslíte kruhy.
- Povaríme asi 2 minúty z každej strany. Udržujte v teple a postup opakujte, kým sa nespotrebuje všetko cesto.
- Bliny natrieme zmesou tvarohového krému a pažítky.
- Podávame ako aperitív alebo ako predjedlo s údeným lososom.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel