Voňavý a korenený, tento recept na grilovanom kokosovom jahňacine Colombo sa pripravuje rovnako ľahko!
Zloženie pre 4 osoby:
- 800 g jahňacieho pleca bez kosti
- 2 limetky
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 červené cibule
- 20 g polosoleného masla
- 2 lyžice. lyžicu olivového oleja
- 1 veľká plechovka lúpaných paradajok
- 20 cl kokosového mlieka
- 20 cl čerstvej smotany
- 1 polievková lyžica. zo 4 korení
- 10 g colombo korenia
- 1 cui. práškový zázvor
- 1 polievková lyžica. strúhaný kokos
- Soľ korenie
Jahňacie mäso Colombo s grilovaným kokosom
- Stlačte a zozbierajte šťavu z citrónov.
- Olúpte, odmasťujte, umyte a nasekajte cesnak.
- Jahňacie mäso nakrájame na kocky. Vložte ich do šalátovej misy, zalejte šťavou z limetky, pridajte nasekaný strúčik cesnaku, štipku soli, 4 koreniny a štipku colombo. Premiešame a marinujeme 1 hodinu v chladničke.
- Počas tejto doby cibuľu ošúpte, umyte a nakrájajte na kúsky.
- V rajničke rozohrejeme olej a maslo, jahňacinu opečieme do hneda. Dochutíme a mäso vyberieme z pekáča. Namiesto toho potte červenú cibuľu a zvyšok cesnaku. Keď sú priesvitné, mäso vymeňte, posypte Colombo. Premiešame, pridáme paradajky a šťavu z druhej limetky. Dusíme 40 minút, prikryté.
- Po 40 minútach varenia prilejte kokosové mlieko a smotanu.
Pridajte zázvor, premiešajte a povarte ďalších 10 minút.
- Zahrejte suchú panvicu, vložte do nej strúhaný kokos, zľahka opečte.
- Colombo podávajte posypané kokosom!
Kuchárska BAba
Tento recept môžete dozdobiť limetkovou kôrou.
KUCHÁRSKE SLOVA
Mince : nakrájame na tenké plátky.
Pot : Odstráňte vegetačnú vodu zo zeleniny jej jemným zahriatím bez zafarbenia v tukovej látke, aby sa koncentrovali chute.
Na pečenie : ohrejte jedlo bez tuku, aby sa uvoľnila jeho chuť.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret