Púpava je rastlina, ktorá divo rastie na väčšine polí, pastvín a tiež záhrad.
V skratke, čo potrebujete vedieť:
Meno: Taraxacum officinalis
Čeľaď: Asteraceae
Typ: Trvalka
Výška: 10 až 15 cmVýška: čiastočný odtieň
Pôda: Bežná
Zber: 10 až 12 mesiacov po zasiatí
Považuje sa za burinu, dá sa pestovať a jesť aj v šalátoch, či už ide o listy alebo kvety.
Semeno púpavy
Sejba púpavy začína na jar, ideálne po akomkoľvek riziku mrazu.
Púpavu teda môžeme vysievať od marca do júla.
- Uvoľnite pôdu o niekoľko centimetrov, aby bola zem ľahká
- Každých 15-20 cm vykopte ryhy hlboké 2-3 cm
- Umiestnite 2-3 semená do vreciek každých 10-15 cm a potom zľahka prikryte zeminou
- Pravidelne zalievajte, aby bola pôda mierne vlhká
Po zdvihnutí,
- Preriediť tak, aby na každé vrecko zostala 1 rastlina, najsilnejšia a najenergickejšia.
- Pokračovať v polievaní, ak nebude pršať
Starostlivosť o púpavu
Púpava vyžaduje veľmi malú údržbu, pretože je viac známa svojou odolnosťou a silou než svojou krehkosťou.
Pôdu môžete pravidelne okopávať, aby ste odstránili skutočnú burinu, ktorá by mohla ovplyvniť správny vývoj vašich púpav.
Púpava znáša skôr chudobné pôdy, netreba pridávať hnojivo- Kvety strihajte za pochodu, aby ste stimulovali vzhľad nových kvetov počas celej sezóny
- Voda v prípade vysokých horúčav a/alebo sucha
Blanšírujte púpavu:
Bielenie púpavy spočíva v zakrytí rastlín, aby sa z nich na určitý čas odstránilo svetlo, aby sa znížila ich horkosť.
Púpavy je možné vybieliť prikrytím rastliny zvončekom, drevenou prepravkou, prázdnym kvetináčom alebo nepriehľadnou fóliou.
Ak nič z toho nemáte, na zbelenie by vám mala stačiť obyčajná kopa slamy alebo odumretých listov na púpave.
Púpava pred zimou:
Odporúča sa odrezať listy púpavy 2 alebo 3 cm od goliera a potom každú rastlinu posypať poriadnou vrstvou zeminy asi 10 až 15 cm.
Úroda púpav
Pri púpave zbierame korene aj listy a kvety. Púpava je dobrá.
Zber púpavových listov:
Listy púpavy sa zbierajú na jar, keď sú ešte mladé, na použitie v surovom stave alebo do šalátov.
Na použitie varených listov ich môžete zbierať počas celého roka.
Zber kvetov púpavy:
Kvety púpavy sa zbierajú na jar, keď sú súkvetia dobre vytvorené.
Odrežte hlavičku kvetu tak, že zlomíte malú stonku prudkým úderom.
Môžete ich použiť ako dekoráciu, do šalátov aj dezertov a pripraviť z nich chutné púpavové želé.
Druhy a odrody púpavy
- „Imélioré de Montmagny“: dobre sa hodí na pretláčanie, s veľmi širokými listami.
- „Vylepšené plné srdce“: s veľmi hustými rozetami.
Použitie púpavy v kuchyni
Listy púpavy, obzvlášť bohaté na vitamín C a betakarotén, sú obzvlášť zaujímavé v šalátoch, ale aj v polievkach a nálevoch.
Listy môžete jesť aj koreň púpavy jedlej.
Kvety majú veľkú dekoratívnu silu v kuchyni vďaka svojej zlatožltej farbe, no výborné sú aj pri použití v kompozícii želé a džemov.