Ovocný šalát, ktorý je vynikajúco ochutený koriandrom, je ľahký a ľahko sa pripravuje.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 šalotka
- 3 veľké paradajky (zelené, červené, žlté)
- 50 g čerstvého ovčieho alebo kozieho syra (feta)
- 1 červená cibuľa
- 150 g jahôd
- ½ ananásu
- ½ zväzku koriandra
- 1 limetková šťava
- 5 polievkových lyžičiek. lyžicu olivového oleja
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Solený ovocný šalát
- Šalotku ošúpte a nakrájajte na jemné kúsky.
- Paradajky očistíme, nakrájame na kocky a nakrájame na kocky.
- Syr nakrájame na kocky.
- Olúpte a nastrúhajte červenú cibuľu.
- Jahody umyte, osušte a odložte.
- Olúpte a nakrájajte na kocky ananás.
- Koriander umyte, osušte a ošúpte.
- Citrónovú kôru umyte a odstráňte. Stlačte jeho šťavu.
- Pripravte vinaigretu najskôr soľou, korením a citrónovou šťavou (citrónová šťava soľ rozpustí), potom pridajte mletú šalotku a olej.
- Vložte všetky ingrediencie s koriandrom na taniere alebo do krásnej šalátovej misy.
- Keď ste pripravení na podávanie, posypte ich vinaigretou.
Zistite viac o koriandri
Známy ako "arabský petržlen" alebo "čínska petržlen", koriander je ako aromatické rastliny a veľmi staré korenia. Hebreji to používali na zdobenie svojich koláčov a Rimania na konzervovanie mäsa.
Sušené semená zvyčajne konzumujeme v prášku alebo v celku (kari korenie, éterické oleje …) a čerstvé alebo sušené listy na dochutenie. Môžu sa použiť aj korene.
Kráľovná stredomorskej a orientálnej kuchyne parfumuje polievky, dusené jedlá, zeleninu, marinády, surovú zeleninu a pečivo.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel