Malá plazivá rastlina vidieckeho vzhľadu, zemný brečtan má mnoho zdravotných výhod, ale aj kulinárske využitie. Vyskytuje sa vo voľnej prírode, ale dá sa ľahko pestovať.
Objavte tiež:
- Pozemný brečtan: sadenie, pestovanie, zber
Pozemný brečtan: výhody a prednosti
V bylinkárstve sa používajú najmä listy rastliny. Tieto sa dajú pripraviť:
s vylúhovanou vodou;- prášok pri výrobe obkladov;
- s alkoholom na výrobu materinej tinktúry.
Glechoma hederacea má mnoho aktívnych zložiek vrátane:
- fenolová kyselina a jej protizápalové, protipožiarne a antioxidačné účinky;
- lignan, antioxidant;
- flavonoidy, ktoré môžu hrať úlohu v prevencii kardiovaskulárnych ochorení (hoci existuje len málo presvedčivých klinických štúdií).
Pri vnútornom použití tak môže mletý brečtan pomôcť v boji proti infekciám nosa a hrdla ako je kašeľ, astma, nádcha či dokonca bronchitída.
Pri vonkajšej aplikácii listy rastliny zredukované na obklady pomáhajú pri liečbe vredov, abscesov a kožných problémov, ako sú akné a ekzémy.
Hoci sú to rastliny, ich účinky na organizmus nikdy netreba podceňovať. Preto, ak máte pochybnosti, pred použitím mletého brečtanu sa poraďte so svojím lekárom alebo lekárnikom (najmä pre tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre deti).
Pozemný brečtan v kuchyni
Mletý brečtan má nielen mnoho výhod v bylinkárstve a homeopatii, ale je ideálny aj v kuchyni na prípravu gurmánskych receptov.
Mladé listy mletého brečtanu sú veľmi aromatické, s jemne mätovou, až citrónovou chuťou. Svojou jemne sladkou nôtou tak dokážu vylepšiť veľké množstvo receptov ako sú polievky, šaláty, ale aj koláče.
Boli časy, keď sa Glechoma hederacea používala aj pri výrobe piva, aby ho dochucovala a konzervovala. Potom prišiel chmeľ.
Zber a konzervácia
Pomletý brečtan môžete zbierať od jari do jesene. Vône sú však výraznejšie počas kvitnutia.
Konajte za dobrého počasia a najlepšie na konci rána, keď sa rosa vyparí a teplo nie je príliš silné.
Pokiaľ ide o konzerváciu prebytkov vašej úrody, listy môžete buď vysušiť a potom vložiť do vzduchotesnej nádoby, alebo ich zmraziť. Tento druhý spôsob, ktorý je rýchlejší, má však nevýhodu v strate niektorých chuťových vlastností. Naopak, hoci dlhšie, sušenie zvýrazňuje vône a chuť.
Viac o zemnom brečtane
Na rozdiel od toho, čo by jeho názov mohol napovedať, brečtan zemný (Glechoma hederacea) nemá nič spoločné s brečtanom obyčajným (Hedera helix). Navyše tieto dve rastliny nie sú ani súčasťou tej istej čeľade (Lamiaceae a Araliaceae).
Ako už názov napovedá, prízemný brečtan je rastlina, ktorej hranaté stonky lezú po zemi. Jeho listy s jemne vykreslenou žilnatinou sú srdcovité, zúbkované a mierne chlpaté. Pokiaľ ide o kvety, fialovej farby, predstavujú rúrkovú a čipkovanú siluetu.
Jednoduché pestovanie, prízemný brečtan rastie v záhrade veľmi ľahko, niekedy až invázne.