Uznávané pre svoju chuť a nutričné vlastnosti, brusnice sa zbierajú z brusníc, kríkov dokonale aklimatizovaných na naše regióny. Jej pestovanie je veľmi jednoduché.
V skratke, čo potrebujete vedieť:
Meno: Vaccinium macrocarpon
Čeľaď: Ericaceae Druh: Ovocný ker
Výška: 30 cm
Expozícia: Čiastočný tieň Pôda: Kyslá a vlhká
Listi: Evergreen - Kvitnutie: Jar - Zber: Jeseň
Výsadba brusníc - brusnice
V ideálnom prípade sa brusnice vysádzajú do kyslej a chladnej pôdy, dokonca aj vlhkej, keďže prirodzene rastú v rašeliniskách. Vyhovujú jej aj piesočnaté pôdy.
Pokiaľ ide o umiestnenie, bude polotienisté. Brusnica nie je prispôsobená teplu a suchu, plantáž na juhu Francúzska je preto vylúčená.
Kedy a ako sadiť?
Jeseň je najlepšie obdobie na pestovanie brusníc. V období bez mrazov, samozrejme. Ale vždy je možné dať ho na jar do zeme, ak ho dobre zalejete.
- Urobte otvor hlboký 50 cm
- Pridajte poriadnu vrstvu vresovej pôdy
- Koreňový bal umiestnite do stredu a naplňte zmesou vresovej zeminy a záhradnej zeminy
- Utesniť a dôkladne zaliať.
Neváhajte mulčovať pôdu borovicovou kôrou alebo listami vresu, aby ste udržali určitú vlhkosť.
Brusnice v tégliku:
Brusnicu môžeme zasadiť do hlbokého kvetináča s hrúbkou aspoň 30 cm, ktorého dno je pokryté vrstvou hlinených kamienkov na odvodnenie. Črepník by mal byť naplnený vresovou zeminou a umiestnený v polotieni.
Násobenie:
Brusnice majú tendenciu sa samovoľne množiť vrstvením. Môžete tomu pomôcť zatlačením behúňov do zeme, kde sa ľahko zakorenia. Potom ich len oddeľte od materskej rastliny a presaďte, kam chcete.
Namnoženie sa dá urobiť aj delením trsov. Zasahuj do jesene rýľovou vidličkou.
Viac sa dozviete: Vrstvenie: tipy a techniky
Údržba brusníc
Údržba brusníc sa redukuje na zálievku, ktorá musí prebiehať v lete aj v zime, ideálne nevápenatou vodou. Pôda by nikdy nemala vyschnúť, najmä ak sa brusnica pestuje v kvetináči.
Prvé tri roky výsadby sa brusnica nestrihá. Potom sa prerezávanie uskutočňuje každé 3 roky, začiatkom jari, aby sa ker omladil a vyvážil a odstránili sa odumreté konáre.
Brusnice nie sú veľmi náchylné na choroby a parazity.
Zber a sušenie brusníc
Veľmi červené bobule sa zbierajú v októbri až novembri a dokonca aj neskôr, keďže brusnice sa neboja snehu ani chladu.
Môžete ich niekoľko dní uchovávať v zásuvke na zeleninu v chladničke a konzumovať ich čerstvé. Brusnicové bobule tiež zmrazujú veľmi ľahko ploché. Ale v našich krajinách sme ich viac zvyknutí jesť suché.
Vzhľadom na obdobie zberu je nemožné ich prirodzene sušiť na slnku. Preto je možné sušenie vykonávať iba v sušiarni alebo v sušičke, zvyčajne pri 40°C.
Na sušenie v rúre (nastavenej na 50°C) stačí bobule rozložiť na plech pokrytý pergamenovým papierom bez toho, aby sa príliš prekrývali. Potom pečieme 3 až 5 hodín, pravidelne otvárame dvierka a miešame.
Po vysušení môžu byť brusnice skladované jeden rok vo vzduchotesnej nádobe.
Veľmi jednoduchý nápad na recept s brusnicami: zelerová remuláda s avokádom.
Viac o brusniciach
Vaccinium macrocarpon je ovocný ker z rovnakej čeľade a rodu ako čučoriedka. Brusnica, ktorá pochádza z rašelinísk v Severnej Amerike, ťaží z relatívne pomalého rastu. Na druhej strane je vďaka svojmu pôvodu mrazuvzdorný až do -25°C. Je obdarený behúňmi a považuje sa za trvácu pôdopokryvnú rastlinu s rozšíreným habitusom, ktorý sa pomerne ľahko zakoreňuje v zemi.
Jej malé vždyzelené listy sú oválne, so zvinutými okrajmi, na hornej strane zelené a lesklé, na spodnej strane belavé. V júni a júli sa z lístia široko vynárajú malé svetloružové kvety posadené na dlhých stonkách. Vytvárajú korunu, z ktorej vznikajú guľovité bobule s priemerom približne 10 až 20 mm. Červené bobule, známe brusnice, skôr kyslé, sa zbierajú v októbri a novembri. Plody nastávajú až po 4 rokoch.
- Prečítajte si aj: Červené ovocie na leto.
Inteligentná rada
Bohaté na vitamíny a antioxidanty, brusnice sa dajú jesť aj v džeme, omáčke alebo chutney ako príloha k mäsu, ako je kačica alebo divina.
