Suroviny na 1 pekný koláč
- 3 jablká (Granny Smith)
- 60 g polosoleného masla
- 60 g cukru
Pečivo
- 250g múky
- 125 g polosoleného masla
- 5 cl vody
- 1 vajce
- 1 štipku soli
Príprava : 25 min - Varenie : 45 min
Tenký koláč s koláčovými jablkami
Pre krehké pečivo (ktoré sa má pripraviť deň vopred):
- V kuchynskom robote zmiešajte múku, soľ a studené maslo nakrájané na malé kúsky.
Zmiešajte, nalejte do vody a vložte vaječný žĺtok. Cesto vypracujte čo najrýchlejšie, kým sa nezíska guľka.
Necháme odpočívať v chladničke.
Rúru predhrejte na 180 ° C (t. 6).
- Cesto vyvaľkáme valčekom na pomúčenej pracovnej doske. Vložte ho do misy na koláč a nechajte cesto pretekať z okraja formy a vytvorte guľôčku. Spodok cesta zakryte plechom na pečenie.
- Na jej povrch položte zrnká ryže (alebo šošovicu, ktorá zabráni opuchnutiu cesta).
- Cesto predpečte 10 až 15 minút.
- V polovici varenia vyberte hárok papiera, aby sa stred cesta dovaril správne.
- Olúpte a nalejte jablká. Nakrájajte ich na veľmi tenké prúžky. Usporiadajte ich na koláč, prekrývajte ich. Posypeme cukrom a posypeme maslom nakrájaným na malé kúsky.
- Pečieme a varíme 45 minút.
Podávajte vlažné!
Recept : T. Bryone - Foto : C. Herlédan
