Rooibos, ktorý je v Južnej Afrike považovaný za národný nápoj, sa v posledných rokoch stal na Západe populárnejším vďaka svojej veľmi sladkej orieškovej chuti bez horkosti. Bez teínu a kofeínu má tú výhodu, že sa dá konzumovať počas celého dňa a zároveň prináša skutočné zdravotné benefity.
Čo je rooibos?
Rooibos sa pestuje najmä v horskej oblasti Cederberg v Južnej Afrike. V skutočnosti spája všetky podmienky priaznivé pre jej rozvoj, kyslú a chudobnú pôdu a horúce a suché podnebie.
Zatiaľ čo čaj sa zbiera z kamélie sinensis (čajovník), rooibos pochádza z rastliny čeľade Fabaceae, Aspalathus linearis.
Vedeli ste?
Slovo rooibos pochádza z afrikánčiny a znamená červenkastý ker. Po stáročia ho konzumovali domorodci z južnej Afriky, až v roku 1905 ho uviedol na trh ruský obchodník Benjamin Ginsberg. Pestovanie rooibosu skutočne začalo v 30. rokoch minulého storočia vďaka Dr. Nortierovi.
Objavujeme to skôr z druhej svetovej vojny, kvôli nedostatku čaju, ktorý vtedy panuje.
Rooibos:
Zber prebieha od januára do marca. Vetvy rastliny oberáme aj s listami. Tie sa nasekajú, rozdrvia a navlhčia, aby sa urýchlila oxidácia.
O tucet hodín neskôr sa rooibos zmení zo zelenej na červenú a rozvinie všetku svoju vôňu.
Po vysušení na slnku na vlhkosť menej ako 10% sa sterilizuje parou, aby sa eliminovali potenciálne baktérie.
? Existujú dva druhy rooibosu. Červená, prešla oxidáciou a chuťou sa podobá čiernemu čaju. Zelená, prešla iba fázou sušenia. Jeho chuť je bylinná a rastlinná. Prírodnejší, obsahuje viac antioxidantov. Obidva neobsahujú teín ani kofeín, vďaka čomu sú ideálnym nápojom pre každého.
Zdravotné benefity rooibosu
Antioxidačné vlastnosti:
Rooibos je bohatý na aspalatín a kvercetín, dva silné antioxidanty z rodiny flavonoidov. Chránia bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov. Ich konzumácia dlhodobo predchádza srdcovým ochoreniam a niektorým druhom rakoviny.
Neobmedzuje vstrebávanie železa:
S veľmi nízkym obsahom trieslovín, na rozdiel od čaju, rooibos neobmedzuje vstrebávanie železa. V skutočnosti je to to posledné, čo interaguje so železom a bráni jeho absorpcii.
Okrem toho je významným zdrojom sodíka, draslíka a horčíka.
Pozitívne účinky na pleť:
Rooibos obsahuje kyseliny schopné bojovať s ekzémom, psoriázou a akné.
? Aby ste využili túto vlastnosť, musíte vylúhovať vrecúško, nechať vychladnúť a priložiť na postihnuté miesta.
Ďalšie výhody rooibosu:
- Diuretický účinok.
- Pomáha tráviť.
- potláčanie chuti do jedla.
- Posilňuje zuby, pretože obsahuje fluorid.
- Protizápalové účinky.
Ako sa pripravuje rooibos?
Používanie veľmi jemného filtra:
Voľne sypaný rooibos zostáva niekedy zaprášený, preto je potrebné pri jeho vylúhovaní použiť veľmi jemný filter. Môžete ho umiestniť priamo do šálky alebo použiť klasický čajník.- Počítajte so zaoblenou čajovou lyžičkou na šálku alebo 15 g na 1 l vody.
- Teplota vody by mala byť okolo 95°C.
- Nechajte lúhovať 5 až 10 minút.
?Rooibos si môžete vychutnať teplý aj studený. Môže byť vylepšený medom, mliekom, koreninami (škorica, zázvor, aníz, badián, kardamón a pod.), citrusovými plodmi (citrón, pomaranč) alebo aromatickými rastlinami (mäta, tymián atď.).
Prečítajte si aj:
- kamarát, energizujúci a stimulujúci nápoj par excellence!
- Čaj, umenie žiť, prospešné pre fyzické a duševné zdravie
Inteligentná rada
V prípade problémov s obličkami alebo pečeňou alebo chemoterapie by ste sa mali pred konzumáciou rooibosu poradiť so svojím lekárom.
L.D.
