Chioggia v skratke:
Latinský názov: Beta vulgaris
Čeľaď: Amaranthaceae Druh: koreňová zelenina
Výška: 40 cm Vzdialenosť výsadby: 25 cm
Expozícia: slnečno Pôda: sypká, bohatá, ľahká
Výsadba: polovica apríla až júl - zber: júl až október
Cepu Chioggia, pôvodom z Talianska, je starodávna, dvojročná a veľmi skorá koreňová zelenina, okrúhlej a rumelkovej farby. Vyznačuje sa najmä nádhernou sladkou dužinou žilkovanou ružovými a bielymi sústrednými kruhmi.
Bežný názov: Chioggia Beet
Táto repa je obzvlášť graficky spracovaná, milujú ju šéfkuchári vysokej kuchyne, ktorí ju používajú na vylepšenie svojich surových kompozícií (uvarením stráca krásnu farbu).
Výsev cvikly Chioggia
Cvikla chioggia sa vysieva priamo do zeme od polovice apríla do júla.
- Začnite kyprením pôdy pred pridaním trochy popola (kvôli obsahu potaše), hnoja alebo vyzretého kompostu.
- Vykopte v tejto opracovanej zemi brázdy a rozmiestnite ich vo vzdialenosti 25 cm. Semená sú v riadku vzdialené 5 cm od seba a zasiate približne 1 cm hlboko.
- Keď budú mať sadenice päť listov, preriedite ich tak, že medzi nimi bude vzdialenosť 20 až 25 cm.
Pestovanie a údržba
Rustikálna repa Chioggia trpí nadmernou vlhkosťou. Je tiež citlivá na sucho, viac ako iné odrody repy.
Chioggia repa sa preto pestuje na plnom slnku, ale v pôde, ktorá je vždy chladná. Zalievajte pravidelne a mierne, najmä v suchých oblastiach a počas horúceho počasia. Týmto spôsobom zabránite lignifikácii koreňov. Aby pôda zostala chladná, neváhajte mulčovať pôdu okolo rastlín.
- Pokiaľ ide o dobré kombinácie v zeleninovej záhrade, repa Chioggia ocení spoločnosť šalátov, cibule a reďkoviek.
- Na druhej strane sa vyhnite inštalácii v blízkosti póru.
Choroby a škodcovia
Hoci nie je príliš náchylná na choroby, repa Chioggia môže byť obeťou hrdze a plesní v prípade príliš vysokej vlhkosti.
Zber a konzervácia
Využite fázu preriedenia sadeníc na zber jemných mladých listov repy, ktoré sa dajú jesť ako mesclun.
Veľmi skorá odroda, repa Chioggia sa môže zbierať približne 50 dní po zasiatí. Buď medzi júlom (aprílový výsev) a októbrom (júlový výsev).
- Cepu Chioggia, ktorá sa vytrhne, musí nechať na zemi celý deň, aby vyschla.
- Potom ich uskladnite na tmavom a chladnom mieste, ako je pivnica alebo špajza.
- Ak chcete zachovať ich chuť, zahrabte repu do veľmi suchého piesku. Bez problémov si ich udržíte celú zimu.
Ako variť cviklu Chioggia?
Jedným z hlavných záujmov repy Chioggia je jej veľmi dekoratívna dužina, pokiaľ je surová. Preto sa najlepšie konzumuje surový, strúhaný a sprevádzaný vinaigrette, aby sa vytvoril pekný šalát.
Táto cvikla sa však dá aj variť alebo odšťaviť.
Mladé listy repy Chioggia sú vynikajúce aj v mesclune, alebo pripravené ako špenát. Listy, ktoré sa zbierajú, keď sú sadenice preriedené, sú najcitlivejšie.
- Na objavenie: Egyptská červená repa: plochá, jemná a šťavnatá odroda
