Teľacie mäso je ideálne pečené mäso a je o to chutnejšie a voňavejšie, keď je varené so slaninou a Comté.
Teľacie mäso, ktoré sa ľahko pripravuje, je v Comté ideálne ako jesenné a zimné jedlo.
Zloženie pre 6 osôb:
- 1 pečené teľacie mäso z 1 kg (vlašské orechy) už zviazané a zabalené
- 8 plátkov Comté
- 8 plátkov slaniny
- 2 lyžice teľacieho vývaru
- 1 misku vlažnej vody
- 15 cl bieleho vína
- 25 cl tekutej smotany
- 25g masla
- Soľ korenie,
- Kuchynský špagát.
Pečené teľacie mäso s Comté
- V rajničke rozohrejte maslo a pečienku opečte zo všetkých strán.
- Hlboko to rozrežeme na 8 miestach.
- Do každého rezu nasuňte plátok slaniny a plátok Comté.
Rúru predhrejte na 180 ° C (th. 7).
- Teľací vývar rozpustíme v miske s vlažnou vodou a nalejeme ho do zapekacej misy.
- Soľ a korenie.
- Pridajte biele víno.
- Výpek vrátime do rajnice a prikryjeme rúrou 20 minút.
- Potom ešte 10 minút odokryté povarte do hneda.
- Pečené mäso vyberte.
- Nalejte smotanu do pekáča a dobre premiešajte, nechajte trochu zredukovať.
- Podávame veľmi horúce.