Aromatická rastlina plná cností, saturejka je jedna z najkrajších bylín, rovnako ako rozmarín a tymian.
Pôvodne z obrovskej geografickej oblasti vrátane strednej Európy, Blízkeho východu, Malej Ázie a Maghrebu, saturejka rastie pozdĺž stredomorských ciest a existuje v 2 hlavných druhoch vrátane:
- mierka trvalka (alebo saturejka horská),
- obyčajný slaný (alebo záhradný).
V slnečných oblastiach sa jej darí na ľahkých, vápenatých a dobre priepustných pôdach.
Ako súčasť kompozície Herbes de Provence je saturejka oceňovaná v gastronómii pre svoje arómy a v prírodnej medicíne pre svoje terapeutické účinky.
Sladké, pre poriadok
Od svojho vedeckého názvu "satureia hortensis" , čo v latinčine znamená "tráva satyr" , je saturejka - ktorej meno sa objavilo v roku 1398 - známa už od antiky.
Používajú ho grécke a egyptské národy, ktoré ho používali na dochucovanie jedál. Konzumovali ho aj ako nápoj na zvýšenie sexuálnej potencie.
Neskôr, pre niekoho označovaná ako „rastlina šťastia“ a pre iných „rastlina diabla“, bola dovezená do strednej a severnej Európy benediktínskymi mníchmi, ktorí sa potom považovali za zakázanú konzumáciu pre jej afrodiziakum vlastnosti.
Charakteristika pikantného
Sladká je vôňa, ktorej chuť pripomína aj tymián a mäta.
Pôvodom z oblastí východného Stredozemného mora a Čierneho mora, saturejka rastie rovnako dobre na poliach levandule a tymiánu.
Táto aromatická rastlina dosahuje výšku 30 až 40 cm a vyznačuje sa:
- rozvetvená základňa,
- kopijovité zelené listy so špicatými koncami,
- biele až fialové kvety, ktoré kvitnú v lete (júl až september)
- a mierne chlpaté stonky.
Vlastnosti a výhody pikantných
Jednoročná a polotrvalá trvalka, saturejka je bohatá na kyselinu rozmarínovú: silný antioxidant, ktorého pôsobenie zabraňuje riziku kardiovaskulárnych ochorení, ktoré súvisia so starnutím alebo niektorými druhmi rakoviny.
Skutočný zdroj minerálov (horčík, železo, vápnik, mangán) a vitamínov (K, B6).
Sú tu tiež sacharidy, bielkoviny, lipidy a vláknina. Nakoniec, oslie korenie má tiež karminatívne, anestetické, tonizujúce a tráviace vlastnosti.
Pokiaľ ide o terapeutické výhody, uznáva sa pre:
- zastavte hnačku, nadúvanie a plynatosť
- uľahčuje trávenie,
- obnoviť rovnováhu črevnej flóry po bakteriálnej alebo vírusovej infekcii,
- zmierňuje bolesti žalúdka a tráviace kŕče.
Bylina protivírusová aj antiseptická, slaná účinne lieči bolesti hrdla, prechladnutie. Podobne sa jeho účinok proti únave meria jeho schopnosťou obnoviť energiu, či už intelektuálnu, fyzickú alebo sexuálnu.
Používanie pikantných
Pri varení sa slané vo všeobecnosti konzumujú v sušenej forme. Používa sa ako korenie už od antiky, zvýrazňuje chuť omáčok, grilovaných rýb alebo mäsa, polievok, zeleninových prívarkov.
Niektorí labužníci ho odporúčajú na dochutenie jedla zo zemiakov alebo na kozom syre.
V prípade infekcií alebo respiračných stavov odporúčajú naturopati buď ústnu vodu alebo slaný nálev.
Príprava:
- Do 1 litra vriacej vody zalejeme 50 g pikantných kvitnúcich vrškov.
- Nechajte desať minút postáť.
- Pite 2 až 3 šálky denne, kým sa príznaky kašľa, nádchy alebo bolesti hrdla nezlepšia.
Prečítajte si aj: dobre pestovanie saturejky
