Tu je vynikajúci recept na kuskus, ktorý sa ľahko pripravuje, s kuracím mäsom, zmesou a zeleninou.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 zväzok koriandra
- 1 malá plechovka cíceru
- 3 červené papriky
- 3 cibule
- 3 mrkvy
- 2 rutabagy
- 4 paradajky
- 1 malý kel
- 2 lyžice. lyžicu olivového oleja
- 140g masla
- 4 kuracie stehná
- 1 polievková lyžica. paprika
- 1 polievková lyžica. lyžica kurkumy
- 8 merguez
- 1 kg kuskusovej krupice (stredná)
- Soľ
> Objaviť: kráľovský recept na kuskus
Kuskus recept
Rúru predhrejte na 180 ° C (th. 6).
- Odstráňte listy, koriander umyte a nasekajte.
- Cícer scedíme.
- Olúpte a umyte zeleninu.
- Papriky nakrájame na prúžky, vložíme do pekáča, posypeme olejom, pečieme a varíme, kým nezačnú dusiť.
V rajnici,
- Rozpustíme 40 g masla, kuracie stehná rozkrojíme zo všetkých strán na polovice.
- Pridajte cibuľu. Posypeme korením. Varíme 5 minút a pridáme do vody. Prikryjeme a povaríme 15 minút.
- Do obsahu rajnice pridajte mrkvu, rutabagu, paradajky a kapustu nakrájanú na kúsky.
- Varíme 20 minút.
- Pridajte cícer a pokračujte vo varení 5 minút.
- Skontrolujte korenie, podľa potreby osoľte.
- Zlúčené mäso nakrájané na šesť uvarte na panvici (alebo v rúre) bez tuku.
Vo veľkej šalátovej miske
- Položte kuskusovú krupicu, zalejte ju 1,5 litrom vriacej vody.
- Zakryte niekoľko minút, aby krupica napučala, potom páperím vidličkou a zapracujte zvyšné maslo.
- Sezóna.
- Krupicu poukladáme k zelenine a mäsu, posypeme koriandrom.
- Užite si horúco!
Kuchárska BAba o kuskusu
Pre milovníkov pikantných jedál podávajte tento kuskus s omáčkou harissa!
Existuje množstvo receptov na kuskus, reinterpretujte ich podľa svojich chutí! Podľa letného receptu nahraďte rutabagu cuketou , ozdobte hráškom , hrozienkami a baraním alebo mäsovými guľkami. Mäso je možné nahradiť aj rybami.
> Objaviť: kráľovský recept na kuskus
Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel