Pestovanie artičokov je, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, relatívne jednoduché.
V skratke, čo potrebujete vedieť:
Meno: Cynara scolymus
Čeľaď: Asteraceae
Druh: Zelenina
Výška: 100 až 150 cm
Slnko
Pôda: Pomerne ľahká, bohatá a dobre priepustná
Výsev: január až marec - zber: máj až august
- Zdravie: výhody a prednosti artičokov
- Varenie: recepty na artičoky
Či už pri siatí alebo výsadbe sadeníc alebo klinčekov, uvidíte, že bude pre vás celkom jednoduché získať vynikajúce zelené alebo fialové artičoky.
Dobre zasiať a zasadiť artičoky
Pestovanie artičokov prebieha buď výsevom, alebo vysádzaním očiek. Ak je vysádzanie karafiátov najbežnejšou technikou, je zaujímavé vyskúšať výsev.
Semeno artičoka:
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia je výsev artičokov veľmi jednoduchý.
- Začnete na konci zimy, od januára do marca, v interiéri, v teplom skleníku alebo jednoducho pod krytom, ak to vaša klíma dovoľuje.
- Výsev sa robí vo vedre a presádza sa hneď, ako sadenice majú 2 listy.
- Výsadba sa môže uskutočniť nasledujúcu jeseň.
Pestovanie artičokov:
Artičok sa pestuje odstránením očiek, sú to mladé rastlinky, ktoré rastú na báze.
Klinčeky sa vysádzajú na jar alebo na jeseň v závislosti od požadovaného obdobia zberu, ale aj podnebia vo vašom regióne.
Za najlepšie sa považuje pestovanie na jar v oblastiach s pomerne chladnými zimami a na jeseň, keď je zima mierna.
- Ak zasadíte na jar (marec-apríl), budete zbierať úrodu nasledujúce leto.
- Ak zasadíte na jeseň (september-október), budete zbierať úrodu nasledujúcu jar.
Dodržujte vzdialenosť 1 meter medzi každým riadkom a 80 cm medzi každou rastlinou, aby mali priestor na rast.
- Situácia musí byť slnečná.
- Artičok má rád skôr vlhké, ale dobre priepustné, ílovité a humózne pôdy.
- Pri výsadbe si prineste poriadnu dávku hnojiva alebo kompostu.
- V zime ich treba chrániť pred najchladnejšími vetrom.
Pestovanie a údržba artičokov
Artičok je rastlina, ktorá môže žiť niekoľko rokov na tom istom mieste za predpokladu, že je v zime dobre chránená v prípade mrazu.
Odolnosť artičoku voči chladu a mrazu je -5°.
- Keď príde zima, zastavte nohu svojich artičokov
- Na ochranu pred mrazom prikryte mulčom zo sušených listov
- Na jar odstráňte zeminu, burinu a potom prineste kompost na nohy
Polievanie artičoky:
Artičoky potrebujú vodu a sú dokonca veľmi nenásytné, ale obávajú sa aj príliš mokrej pôdy, najmä keď voda stagnuje a spôsobuje hnilobu koreňov.
- Preto je vhodné zalievať pravidelne, ale bez prebytku.
- Pri zalievaní sa vyhýbajte namáčaniu listov, aby ste predišli vzniku plesní
choroby artičokov
Aričoka je pomerne nenáročná zelenina na pestovanie, aj keď sa obáva niektorých chorôb alebo parazitov, ako je pleseň, múčnatka, húsenice, vošky alebo ramularóza.
Začiatok vegetácie je vhodné ošetriť fungicídom (zmes Bordeaux), aby sa predišlo plesniam a po každom vlhkom období prevádzku obnoviť.
Na záver si všimnite, že artičoky sa ľahko ukrývajú pre húsenice a slimáky a že môže byť rozumné nastražiť pasce, pretože škody môžu byť značné.
Pokiaľ ide o ostatné choroby, proti múčnatke, múčnatke, húseniciam, či dokonca čiernym voškám existujú prírodné liečby.
Úroda artičokov
Kedy by ste mali zbierať artičoky?
Pri posúdení jeho správnej veľkosti je vhodné odrezať hlavičky kvetov asi 15 cm od stopky.
Ideálne je zberať pred kvitnutím, keď sú hlávky kvetov mäkké. Ak sa artičoky zozbierajú príliš neskoro, objaví sa modrý kvet.- Dobrým spôsobom je pozrieť sa na šupiny na hlave. Artičok je zrelý, keď sa tieto šupiny zlomia, len čo ich ohnete dozadu.
- Jedna noha vo všeobecnosti dáva 3 až 4 artičoky v prvom roku a 6 až 10 v nasledujúcich rokoch.
- Po 3/4 roku je lepšie zmeniť plodiny, pretože úroda je čoraz menej dobrá.
Artičok v zime
Pred prvými mrazmi je najlepšie svoje artičoky chrániť pred krutou zimou.
- Rez v jednej rovine so stonkami, z ktorých vznikli artičoky
- Najväčšie stonky prerežte na polovicu
- Najmenšie stonky nechajte tak, ako sú, nepresahujúce 20 alebo 30 cm na výšku
- Vytvarujte okolo chodidla, kopec zeme vysoký 20 až 30 cm
- Všetko zakryte hustým mulčom odumretého lístia
Čo s artičokami po zime:
- Na konci zimy odstránime vrstvu odumretých listov, aby sa listy znovu objavili
- Začiatkom jari odstraňujeme kopec zeminy, ktorý slúžil ako ochranná bariéra
- Odrežte konáre na základni, aby zostali iba 2 alebo 3 najsilnejšie stonky
Druhy a odrody artičokov
Sú 2 druhy artičokov, zelený a fialový, ktorých hlavy sa jedia.
- „Gros Vert de Laon“ na severe Francúzska a v Centre.
- „Early Provence Violet“ na juhu.
- „Vert de Provence“: tvorí malé zelené jablko, chutné surové.
- „Gros Camus de Bretagne“: energická, okrúhla hlava, polorustikálna.
- „Romagna“: dáva malé fialové a špicaté jablká, ktoré sa konzumujú celé.
- „Viola“: fialovofialová, dekoratívna, jemná a chutná dužina.
Varené alebo surové, často sa jedia s jednoduchým vinaigrettom, ale recepty sú rozmanité a často chutné.
Artičok je zelenina bohatá na vitamíny C a B a tiež výborný stimulátor pre pečeň.
Inteligentná rada
Pred pestovaním je žiaduce obohatiť pôdu kompostom a pôdu dobre prekypriť, pretože je to chamtivá rastlina.