Šalát Niçoise je tradičný recept z regiónu Nice, ktorý si našiel úspech po celom svete.
Existuje veľa variácií a veľa tvrdí, že má pôvodný recept, takže tu je chutný výklad.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 malá plechovka ančovičiek marinovaná v oleji
- 1 malá konzerva tuniaka
- 50 g čiernych olív
- 4 zemiaky charlotte
- 4 vajcia
- 1 malý téglik kapary
- Šalát alebo mesclun
- 3 paradajky
- 150 g zelenej fazule
- 1 šalotka
- 2 malé cibule (alebo nové)
- Olivový olej
- Ocot
- Soľ korenie
Recept na šalát Nicoise
Tu je pomerne jednoduchý a ľahko pripraviteľný recept, úspech šalátu Niçoise spočíva predovšetkým vo výbere, čerstvosti a kvalite použitých surovín.
Existuje niekoľko variácií, tu sú niektoré, ktoré vás zvedú …
- Začnite varením vajec a ponorte ich na 9 minút do vriacej vody
- Ak fazuľa nie je uvarená, umyte ju a povarte ju 30 minút vo vriacej osolenej vode.
- Po uvarení nakrájajte fazuľu na 2 alebo 3
- Medzitým uvaríme zemiaky, aby bola dužina vo vnútri pevná
- Akonáhle sú zemiaky uvarené, spustite ich pod studenou vodou (môžete šupku udržať alebo odstrániť).
- Olúpte a nakrájajte cibuľu a šalotku
- Otvorte plechovky sardel a tuniakov a vyprázdnite olej
- Tuniaka nakrájajte na kúsky
- Paradajky nakrájame na kúsky
Obliekajte šalát Niçoise:
- Do šalátovej misy dajte na spodok niekoľko listov šalátu alebo mezclunu
- Potom musíte vložiť vrstvy šalátu, fazule, paradajok, zemiakov, kapary, ančovičiek, tuniaka a cibule
- Hore necháme z každej ingrediencie trochu na ozdobu
- Na vrch dáme vajcia uvarené natvrdo a čierne olivy
- Nakoniec polejte vinaigretou, ktorú ste pripravili, s olivovým olejom, octom, horčicou a šalotkou
Šalát Niçoise je ľahký, rozmanitý a prirodzene zdravý nápad na recept.
Dobrú chuť !
