Recept na polievku z tekvice a cukety je vynikajúci spôsob, ako zmeniť potešenie.
Dosiahnuteľné z prvej úrody tekvice, profitujeme aj z momentálnych cukiet.
Zloženie pre 4 osoby:
- Polovica tekvice (asi 500 g)
Ak je tekvica väčšia, nakrájajte ju na kúsky a zvyšok zamrazte - 2 cukety (približne 500 g)
- 100 g hustej smotany
- 75 cl kuracieho vývaru
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- soľ korenie
Tekvicová a cuketová polievka, ak si ju chcete uvariť so sezónnou zeleninou, sa pripravuje začiatkom jesene, keď si môžete vychutnať súčasne cuketu a 1. tekvicu.
- Odstráňte konce tekvice
- Potom odstráňte semená a vláknité časti tekvice
- Tekvicu a cuketu ošúpeme pomocou škrabky
- Tekvicu a cuketu nakrájajte na veľké kúsky
- Tekvicu a cuketu spolu podusíme.
Ak dávate prednosť tejto metóde varenia, môžete použiť hrniec so slanou vodou - Doba dusenia je u tekvice asi 20 minút, u cukety o niečo menej
- Nakrájajte cibuľu na plátky a rozdrvte cesnak, potom to všetko potte na panvici s trochou olivového oleja
- Pripravte a znovu zohrejte kurací vývar
- Všetku zeleninu preložte do mixéra
- Postupne zalejte vývarom
- Pridajte kyslú smotanu
- Soľ korenie
Môžete podávať tekvicovú a cuketovú polievku, ozdobenú aromatickými bylinkami a malými grilovanými krutónmi, je to vynikajúce …
Dobrú chuť !