Tu je ideálny recept na varenie vašich chobotníc alebo chobotnice, ktorú si dáte v petržlenovej vňati.
Zloženie pre 6 osôb:
- 1 kg dieťaťa olihne alebo kalmáre
- 1 trs petržlenu plochého listu
- 3 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- 1 gombík masla
- 1 citrón
- Soľ korenie
Baskického pôvodu si ich môžete vychutnať ako predjedlo alebo ako tapas na aperitív.
Tu je recept a príprava restovaného kalamáru na petržlenovej vňati
- Začnite umývaním kalamárov alebo kalmárov
- Vypustite, kým už nebude viac vody
- Olúpte a potom nakrájajte cesnak
- Najemno nakrájané plochého listovú petržlenom
- Na veľmi horúcej panvici zhnednite kalamára s maslom a olivovým olejom
- Akonáhle sú zlaté, povarte ich na miernom ohni 2 až 3 minúty
- Po uvarení zohrejte
- Do šťavy podanej počas varenia pridajte cesnak, potom 2/3 petržlenu plochého
- Cesnak nechajte niekoľko sekúnd zafarbiť, potom odstavte z ohňa (cesnak nesmie stmavnúť)
- Vráťte chobotnicu na panvicu tak, aby bola impregnovaná petržlenovou vňaťou
Na veľké taniere podávajte malé kalamáre tak, ako sú , na poslednú chvíľu pridajte zvyšok petržlenovej vňate , soľ a čerstvo mleté korenie (ideálne zmes 5 bobúľ).
Ako dekoráciu, ale aj ako pomôcku pre tých, ktorí milujú, môžeme tanieriky ozdobiť plátkom citróna .
Dobrú chuť !