Medzinárodne oceňovaná talianska kuchyňa je na dosah. Niekoľko nástrojov a dobrých receptov stačí na to, aby ste sa ujali vlastníctva správnych gest a bavili sa. Viva Italia!
Pasta Party ako kuchár
Talianska kuchyňa, veľmi zdravá, je skutočným umením žiť. Atmosféra zaznamenaná na švédskom Affari.
Pokiaľ ide o skutočné talianske recepty, nič neprekoná čerstvé cestoviny. Za menej ako 10 minút sa Pâtes Creativ 'de Lagrange postará o všetky fázy receptúry: miesenie, pretláčanie a predsušenie cestovín. Mimoriadne jednoduché vložíme suroviny do misky a necháme sa viesť. Špagety, špagety, tagliatelle, linguine, penne, makaróny za vás nebudú mať žiadne tajomstvá … Odporúčaná maloobchodná cena 250 EUR. Atmosféra spozorovaná v Lagrange.
Pokiaľ ide o taliansku kuchyňu, pizzu , bolonské špagety , milánske rezne , rizoto , lasagne a ďalšie slané pochúťky, ktoré sa dajú variť alebo jesť tak, ako sú (vrátane údenín a syrov, ako je pecorino, mozzarella di bufala alebo le Parmigiano Reggiano) okamžite prídu na myseľ. Talianska kuchyňa však nie je len tak. Každý región má svoje špeciality. Je tu však veľa cestovín, ale neexistuje jeden recept na cestoviny, ktorý by vyzeral ako druhý. Dalo by sa takmer povedať, že každá talianska rodina má svoje vlastné recepty.
Skupina talianskych kuchárov pracujúcich mimo krajiny dokonca vyhlásila 17. január, deň talianskej kuchyne, v snahe preniesť v ten deň skutočné recepty kuchyne, ktorá je síce známa, ale nakoniec je v jej tradícii príliš málo rešpektovaná. Tento dátum nebol vybraný náhodou, pretože v tento deň oslavujú Taliani svätého Sant'Antonio Abate, ktorý nie je ničím iným ako patrónom zvierat, mäsiarov a salám!
Všetko na prípravu cestovín
1. Kovová krabička na cestoviny, 18x8x12cm, referencia 515497, 2 75 €, GE Concept.
Výrobky dostupné v supermarketoch.
2. Mlyn na biele syry v Annecy, výška 18 cm, referenčné číslo 500108, 49 €, Peugeot.
3. Vidlička na špagety Rolognaise z ocele s drevenou rukoväťou, 9,90 €, Ideecadeau.fr.
4. Varí cestoviny z nehrdzavejúcej ocele všetky varné dosky vrátane indukcie, objem 5L, priemer 20cm, 45 €, Culinarion.
5. Sada 4 červených keramických ramienok s keramickým sklom, referencia KBLR04RM, 35 €, Kitchenaid.
6. Zásobník na špagety, pre 1 až 4 osoby, priemer 8 cm, referenčné číslo 65158, 12,99 EUR, Joseph Joseph chez Mathon.
7. Oceľový cedník, D23xH12cm, referencia 515492, 6 € 50, GE Concept.
Výrobky dostupné v supermarketoch.
8. Strúhadlo na kľuky, verzia čierna / nehrdzavejúca oceľ, 8,8 x 8,2 x 21 cm, 29,95 €, Microplane.
9. Sada 20 netkaných papierových obrúskov na cestoviny, referenčné číslo 22546753, 5,99 €, Alinéa.
Stand-up roboty spoločnosti KitchenAid (model tu: 649 EUR), nech je model akýkoľvek, sú vďaka množstvu voliteľného príslušenstva, ktoré je k dispozícii, mimoriadne univerzálne. So 6 vykrajovačmi cookie sú vaše špagety, torti, bucatini, rigatoni, fusilli a makaróny vaše! Sada na krájanie cookies na čerstvé cestoviny, 5KPEXTA 210 €. Kitchenaid.
1. Strúhadlo na syr prosím zo striebornej nehrdzavejúcej ocele, výška 16 cm, 48 €, Alessi.
2. Stroj na výrobu čerstvých cestovín z nehrdzavejúcej ocele, 19 €, Alinéa.
3. Výrezy Ravioli z hliníka a dreva, po 6 € 50, Culinarion.
4. Nerezový varič cestovín Aldente, trojité dno, priemer 22cm, 24,99 €, Alinéa.
5. Dávkovač špagiet z nehrdzavejúcej ocele, referencia 517601, 2,50 €, GE Concept. Výrobky sú dostupné v supermarketoch.
6. Skrútený chrómovaný trivetový / špagetový dávkovač, 19,2 x 19,2 x 1cm, 24 €, Konstantin Slawinski.
7. Hermetická oblečená sklenená nádoba MW21 / 150, veko z nehrdzavejúcej ocele 18/10 s reliéfnou výzdobou, dizajn Marcel Wanders, 34 €, Alessi.
8. Delič cestovín, 31 €, Culinarion.
Sada na prežitie pizze
Ako pravý taliansky symbol sa Vespa stane praktickým a zábavným predmetom na krájanie pizze bez toho, aby ju zabil … 12,90 € na Ideecadeau.fr.
1. Olejová palička Oliera Mimì, ručne vyrobená, z keramiky, v Taliansku, s použitím iba netoxických a bezolovnatých materiálov, Mondrian Style, kolekcia Heart Gallery, 10,5x7,5x18,5cm, 43 €, Creativando.
2. Nožnice na pizzu, 13,90 €, Ideecadeau.fr.
3. Tabuľka na naftu Tinto Côté v recyklovanom skle, referencia 29474, 50 cl, 13 €, stôl Côté.
Výrobky dostupné v obchodoch s dekoráciami.
4. Plech na pečenie na saténovú pizzu z lesklej pocínovanej ocele, priemer 34 cm, Alinéa.
5. Koliesko na pizzu z nehrdzavejúcej ocele Cookinox s úložným háčikom, 4,99 €, Alinéa.
6. Okrúhly tanier na pizzu z bieleho porcelánu hotelovej kvality, priemer 30,5cm, 9,99 €, Alinéa.
7. Keramická misa Piatto, ručne vyrobená v Taliansku, 33x33 cm, 60 €, Creativando.
Na záver trochu kávy ristretto
1. Francúzska tlač, 8 pohárov, 24,50 €, E.Leclerc.
2. Pohár Vestino, 170ml, každý po 54 €, 224 porcelán. Na predaj v Maison Wa, 8 Bis, rue Villedo, 75001 Paríž.
3. Espresso Inissia Krups, tropická zelená, výška 32,1cm, 99 €. Nespresso.
4. Veža držiaka kapsúl Nespresso, 38,5x14x14 cm, 17 €, Happyspace.
5. Zmačkaný porcelánový pohárik talianskej vlajky, 8cl, Revol.
6. Kávovar na espresso z liateho hliníka, rukoväť a gombík z PA, dostupný v čiernej alebo červenej farbe, dizajn od Michele de Lucchi, dostupný v 3 veľkostiach, od 52 €, Alessi.
7. Mini kávový filter, 8 g, od 5 € za 10 škatuľku, Pronto Café.
Niektoré autentické recepty
Zľava doprava: Carpaccio Bresaola, Linguine Alle Vongole, Špagety Integrali Gamberetti e Zucchine, Frittura Mista … Špeciality z regiónu Puglia, ktoré je možné pripraviť pomocou nástrojov odporúčaných vo vašom obľúbenom časopise. 1. Táto malá talianska trattoria , otvorená od roku 2014 a ktorá vďačí za svoje meno slávnej Ciccioline, ponúka jednoduchú a chutnú taliansku kuchyňu v dekore priamo inšpirovanom malou dedinou v Apúlii alebo Toskánsku. Recepty sú vyvinuté neapolským šéfkuchárom s prísadami od malých miestnych výrobcov a v ponuke sú cestoviny, ktoré sú vo Francúzsku veľmi málo známe, napríklad Cortecce, Orechiette, Schiafon, Ricordi, Rigatonie … Personál je navyše veľmi ústretový. čo nič nepokazí, skôr naopak.
La Cicciolina, 11 rue Crespin du Gast, 75011 Paríž. Telefón. : 01 43 55 70 57. Otvorené 7 dní v týždni od 12:30 do 14:30 a od 19:30 do 23:00
2. Najviac z reštaurácie Il Cottage je určite jej výzdoba. Prezentuje sa ako horská chata v centre Paríža. Viac ako 1 000 m2 sa rozprestiera na 3 samostatných priestoroch: Casa, hlavná reštaurácia s krytou a v zime vyhrievanou terasou; Baracca, nákladné auto na pizzu; La Terrazza, bar pod holým nebom. Čo sa týka kuchyne, Il Cottage ponúka klasické a jednoduché jedlá: pizzu, predjedlá, cestoviny, scaloppine … Priateľské miesto na objavovanie čo najskôr!
Il Cottage, 1 Boulevard Lannes, 75016 Paríž. Telefón. : 01 44 05 11 70. Otvorené 7/7 od 12:00 do 24:00.