" Medzi vidiekom a morom spája rodinná farma Roellinger jednoduchosť a rafinovanosť, ktorá presahuje štandardy luxusných hotelov. Urobte si čas tým, že budete žiť v rytme prílivu a odlivu, doprajte si zátvorku, ktorá vám umožní načerpať nové sily na mieste, ktoré navrhol architekt Christophe Bachmann. Existujúce poľnohospodárske budovy boli transformované tak, aby uvoľnili miesto miestnostiam presiaknutým polosurovým, polorustikálnym duchom, ktorý je vyjadrený výberom autentických materiálov: prírodného dreva a žuly. "
Vzácne a diskrétne útočisko
" V roku 2016, po gigantických prácach pod vedením architekta Christopha Bachmanna, bol otvorený Ferme du Vent, jeho päť kled (chránených pred vetrom, v Bretónsku) a jeho keltské kúpele.O tomto pozemku s výhľadom na záliv s tromi poľnohospodárskymi budovami, asi 500 metrov od ich Château Richeux, o ňom Roellingerovci snívali mnoho rokov a predstavovali si miesto, kde by mohli napísať príbeh, ktorý by dopĺňal susedný dom Maisons de Bricourt.Koncept pomalého života v jeho najbrilantnejšej elegancii."
Vo vchode všetky prírodné materiály, kameň, drevo a ľan, v odtieňoch bielej a béžovej, pozývajú kľud a silu okolitej prírody.
Mimoriadne pohodlná dekorácia
" Bez dekoratívneho nadsadenia, v nadčasovosti vernej duchu bretónskej rodiny. Navrhnutý ako útočisko pre myseľ a telo, zobrazuje jemné a precízne spojenie modernosti a tradície s účasťou približne šesťdesiatich remeselníkov, kamenárov, železiarov, tesárov, stolárov, aby sa stal ubytovaním na vrchole umenia pohostinstva. .Ponorte sa do keltských kúpeľov"
Ani kúpele, ani bazén, ale nádherný kamenný a drevený statok s keltskými kúpeľmi vytesanými do žuly. Gilotínové dvere umožňujú prístup von, plávať a zároveň uvažovať o pohybe prílivu a odlivu.
Najviac relaxačná miestnosť
Komínový dymovod sedí ako vertikálna socha. Čelo postele vo vápne (ako potrubie); strakaté uzavreté lôžko; posteľná bielizeň, La Maison Générale.Obývačka s výhľadom
Nič obsedantné, ale šik, jemne rustikálna nadčasovosť, striedajúca sa medzi olejovaným drevom a maľovanou kriedovou bielou, limetkou, vlnou, ľanom a kožou (nábytok, koberčeky a posteľná bielizeň, La Maison Générale).
Drevená kúpeľňa
Stan vyrobený z drevených lamiel nerovnakých dĺžok ukrýva kúpeľňu, prináša intimitu a charakter.Zaručený únik
Luxus, ktorý sa vám ponúka vďaka týmto otvorom do vetra v tejto výnimočnej zátoke.
Kuchyňa, kde nič nechýba
Maľované drevo a žula podpisujú kuchynskú linku v elegantnom čierno-bielom duete.Predpokladaný minimalizmus
Produkty z morských plodov
Morské plody, ktoré pripravil dvojhviezdičkový šéfkuchár Hugo Roellinger, sa doručia na miesto, aby sa odpojili v úplnom súkromí.Šéfkuchár s dvoma hviezdičkami, Hugo Roellinger
Takmer násilný dojem, ale predovšetkým povzbudzujúci a blahodarný: Toto je Roellingerov efekt! Vo veľkom a krásnom rodinnom dome, kde nastúpil po svojich rodičoch; v tomto prostredí starého anglického panstva nie je Hugo Roellinger nič dlžný, nevzdáva sa ani nič nepripúšťa a ukazuje sa ako najslobodnejší z kuchárov.chce žiť na vidieku, spolupracovať s okolím, utkať kvalitný ľudský vzťah. Jeho varenie sa neriadi postojmi, pretože si už dlho pestuje správny postoj vo svojej zeleninovej záhrade alebo na svojich rybárskych lodiach. Bylinky, koreniny a morské riasy sprevádzajú zázraky, ktoré nám pripomínajú, že príroda si zaslúži nebyť masakrovaná. Udržateľné, samozrejme, táto ponuka čisto osobných jedál uniká trhovým štúdiám a tlakom siete. Od kódov sa neoslobodzuje, drví ich, rozptyľuje ako puzzle, ventiluje a preto ho Gault et Millau zvolili za kuchára roka 2022.