Ako neprepadnúť zelenému anízu a jeho jemnému a vzdušnému kvitnutiu bez toho, aby ste boli nútení obľúbiť si jeho chuť?
Zhrnutie:
Latinský názov: Pimpinella anisum
Bežné názvy: Zelený aníz, Boucage aníz
Čeľaď: Apiaceae Typ: Jednoročná, Aromatická rastlina
Výška: 35 až 40 cm
Expozícia: Slnečno Pôda: Akýkoľvek typ, dobre odvodnená
Kvitnutie: Leto - Lístie: Opadavé - Zber: august až september
Prezentácia zeleného anízu
Pimpinella anisum, pôvodom z Blízkeho východu, je aromatická rastlina, ktorá vyniká nielen svojim veľkorysým a dekoratívnym kvitnutím, ale aj semienkami, s jemnou a voňavou chuťou, ktorá poteší gurmánov.
Zelený aníz je nenáročná letnička s priemernou výškou 30 až 40 cm, ale ak sú priaznivé podmienky, môže dorásť až do 60 cm.
Jeho zelené listy sú jemne rozdelené a po pokrčení vydávajú príjemnú vôňu.
V lete sa objavujú malé biele kvety zoskupené v dáždnikoch. Potom sa z nich vyvinú dlhé struky semien, ktoré dozrievajú koncom leta, začiatkom jesene.
Pestovanie Pimpinella anisum
Hustota výsadby: 15 stôp na m2
Zelený aníz potrebuje slnko, aby prekvital. Ak sa dokáže prispôsobiť všetkým pôdam, úroda bude lepšia, ak pôdu doplníme kompostom, prípadne aj drevným popolom. Táto, bohatá na potaš a fosfor, umožňuje lepšiu produkciu kvetov, a teda aj semien.
Výsev prebieha koncom jari (apríl-máj), kedy sa už mrazov netreba báť. Realizuje sa to nasledujúcim spôsobom:
Rukoväťou hrable a povrázkom obkreslite brázdu.- Semená rozložte, zľahka prikryte, potom zalejte (klíčenie prebehne asi po 15 dňoch).
- Keď majú rastliny niekoľko listov, prerieďte riadok výberom najsilnejších rastlín, pričom dbajte na to, aby boli od seba vzdialené 15 až 20 cm.
Ak plánujete urobiť niekoľko riadkov zeleného anízu, rozmiestnite ich asi 40 cm od seba.
Nemáte záhradu? Žiaden problém ! Pimpinella anisum sa veľmi dobre správa v kvetináčoch. Toto by malo obsahovať iba:
- otvory na odtok vody;
- drenážna vrstva z hlinených kamienkov;
- substrát zložený z 2/3 črepníkovej zeminy, 1/3 piesku a trocha perlitu navyše na udržanie vlhkosti.
Posledný dôležitý detail: po zasadení by sa zelený aníz nemal presúvať. Naozaj si neváži, že je transplantovaný alebo presadený.
Údržba zeleného anízu
V suchom počasí treba monitorovať zálievku. Je tiež vhodné pravidelne okopávať a okopávať okolo chodidiel Pimpinella anisum. Tieto dve operácie uľahčia absorpciu vody v pôde, obmedzia konkurenciu burín a nakoniec pomôžu rastline udržať struky semien mimo zeme. Napriek všetkému asi budeš musieť postaviť nohy.
Násobenie
Aníz ako jednoročná rastlina sa môže množiť iba semenom.
Choroby a škodcovia zeleného anízu
Pleseň a múčnatka sú dve choroby, ktoré pravdepodobne postihnú Pimpinella anisum. Čo sa týka škodcov, rastlina môže byť citlivá na vošky, myši, slimáky a slimáky.
Zber a konzervácia zeleného anízu
Od augusta do septembra zbierajte púčiky obsahujúce struky plné semien, keď sa sfarbia zo zelenej do svetložltej.
Potom ich zaveste hore nohami na teplom a suchom mieste. Umiestnite pod ňu nádobu alebo noviny, aby ste dostali semená, ktoré budú padať za pochodu.
Skladujte najlepšie vo vzduchotesnej nádobe a na suchom mieste.
Anízové semienka v kuchyni
Zvlášť voňavá aromatická rastlina, zelený aníz je ideálny na okorenenie omáčok, šalátov, polievok, surovej zeleniny alebo na ochutenie nápojov či pečiva.
Na juhu a v Taliansku sa používa aj pri príprave likéru alebo cukrových mandlí.
Cnosti a výhody zeleného anízu
Pimpinella anisum sa používa ako liečivá rastlina pre svoju účinnosť v boji proti poruchám trávenia (nadúvanie, plynatosť, grganie). Zelený aníz tiež uľahčuje vykašliavanie pri kašli. Nakoniec podporuje tok mlieka u žien, ktoré práve porodili.
Aníz sa dá užívať dvoma spôsobmi:
- Vo forme bylinkového čaju vylúhovaním 3 g rozdrvených semienok po dobu 5 minút v 150 až 200 ml vriacej vody. Absorpcia sa vykonáva 3-krát denne po jedle.
- Pri inhalácii s niekoľkými kvapkami esenciálneho oleja, zriedeného vo vriacej vode. Toto použitie je vyhradené hlavne pri prechladnutí alebo bronchitíde.
Dôležité poznámky: tieto rady nemôžu nahradiť rady lekára alebo lekárnika. V prípade pochybností alebo pretrvávajúcich príznakov je dôležité navštíviť svojho lekára.
Taktiež, ak ste alergický na anetol, použitie Pimpinella anisum sa neodporúča. A nakoniec, lekárske použitie zeleného anízu u detí do 6 rokov a u tehotných žien je kontraindikované. Hoci rastlina spôsobuje nával mlieka, ktoré môže obsahovať anetol, neodporúča sa používať ju na tento účel bez lekárskeho poradenstva.