Klementínka a mandarínka sú citrusové plody. Tieto plody sú si obzvlášť podobné, čo nás veľmi často vedie k ich zámene v stánkoch na trhu. V skutočnosti sú to však dva odlišné druhy, ktoré sa líšia svojim pôvodom, vzhľadom a chuťou.
Objavte rozdiely medzi klementínkami a mandarínkami a naučte sa, ako ich od seba ľahko rozlíšiť!
Tangerínka a klementínka v botanike
klementínky
Tangerínka aj klementínka sú citrusové plody. Sú zaradené do rodu Citrus, z čeľade Rutaceae, ktorá samotná zahŕňa viac ako 900 druhov. Toto sú však plody, ktoré pochádzajú z rôznych ovocných stromov:
- mandarínka je plod mandarínky, Citrus reticulata;
- klementínka je plod klementínky, Citrus clementina.
Klementínka je navyše výsledkom hybridizácie získanej prirodzeným krížením kvetov mandarínky a peľu pomarančovníka (Citrus sinensis).
Pôvod klementínky a mandarínky
Mandarínka je citrusové ovocie pochádzajúce z Ázie. Vo Vietname, Japonsku a Číne sa tam pestuje už 3000 rokov. Až oveľa neskôr, v 19. storočí, sa dostala do Európy, kde sa v oblasti Stredozemného mora pestuje dodnes.
Klementínka sa na rozdiel od mandarínky neobjavila v Ázii, ale v severnej Afrike. Otec Clément ho objavil v roku 1902 neďaleko Oranu v Alžírsku. Profesor Trabut, člen záhradkárskej spoločnosti v Alžíri, dal tomuto novému ovociu meno klementína na počesť toho, kto ho objavil. .
Tangerínka a klementínka, iný vzhľad
Hoci sú jemné, medzi klementínkami a mandarínkami je niekoľko rozdielov vo vzhľade, ktoré vám pomôžu rozlíšiť ich.
- Mandarínka je o niečo väčšie ovocie ako klementínka a jej epidermis je tiež hrubšia ako u klementínky. Šupka mandarínky sa tiež ťažšie odstraňuje a je drsnejšia na dotyk pre svoju drsnosť. Navyše jeho dužina obsahuje veľa semien.
- Klementínka má zase hladšiu epidermu. Jej tenšia šupka sa tiež ľahšie odlupuje ako z mandarínky a jej dužina vo všeobecnosti obsahuje málo semienok.
Poznámka: ak je klementínka schopná produkovať semená, potrebuje na opelenie kvetov blízkosť iných citrusových plodov a pomoc včiel. Inak klementínka rodí ovocie bez semien.
Na fotografii klementínka vľavo a mandarínka vpravo
Rôzne obdobia zberu
Mandarínky
Zber mandarínok zvyčajne prebieha medzi januárom a februárom. Toto ovocie teda dozrieva mesiac po svojom hybride, klementínke. To druhé, skôr, sa skutočne zbiera medzi novembrom a decembrom.
Oboje si teda môžete užiť počas chladného obdobia, čím pokryjete celé obdobie od novembra do februára.
Poznámka: Obdobie zberu sa môže pri jednotlivých odrodách líšiť. Napríklad mandarínky „Satsumas“ sa zbierajú od druhej polovice septembra.
Cuťový rozdiel medzi klementínkou a mandarínkou
Tiež treba poznamenať, že mandarínka sa od klementínky líši obzvlášť sladkou chuťou. Je to dokonca najmenej kyslé citrusové ovocie zo všetkých. Navyše dužina klementínky je menej sladká ako dužina mandarínky.
Na záver z energetického hľadiska:
- klementínka sa skladá z 85% vody a má energetickú hodnotu 40 kcal/100g;
- mandarínka má vyššiu energetickú hodnotu, okolo 60 kcal/100 g.
Fotky: Anna Armbrust, Forest a Kim Starr, Valentyn_Volkov, Oleksandr Pidvalnyi