Makadamový orech nazývaný aj „Queenslandský orech“ je plodom „Queenslandského vlašského orecha“.
Je to krásny vždyzelený strom, pôvodom z austrálskych tropických pralesov. Makadamový strom produkuje plody veľmi bohaté na olej, ktorý sa používa v potravinárstve a kozmetike.
Havajské ženy ho v kozmetike už dlho používajú, makadamový orech má netušené liečivé vlastnosti.
Makadamia, pre poriadok
Objavili ho pred 5000 rokmi v Austrálii domorodci a dali mu meno „Kindal Kindal“. Urobili z toho základ svojho jedálnička.
Makadamové orechy boli znovuobjavené neskôr v roku 1858 botanikmi - W alterom Hillom a Ferdinandom Von Müllerom - ktorí prišli robiť výskum do severovýchodnej Austrálie.
V tom istom roku títo dvaja vedci prvýkrát priniesli tieto semená späť do Európy a na počesť ich sprievodcu (Dr. John MacAdam, ktorý ich pomohol identifikovať). Rozhodli sa ich pokrstiť „makadamovým“, odtiaľ jeho etymológia.
Chutné ovocie, makadamový orech sa teraz pestuje v Guatemale, Novom Zélande, Thajsku, Brazílii, Kostarike, Keni, Južnej Afrike, San Franciscu a samozrejme v Austrálii.
Charakteristika makadamových orechov
Makadamia nazývaná aj „Macadamia Integrifolia“ je strom, ktorý môže dosiahnuť výšku 15 metrov. Má podlhovasté listy, odolné a lemované rozmiestnenými zubami.
Pokiaľ ide o makadamový orech, je okrúhly a má hrubú, hladkú, melírovanú hnedú a veľmi odolnú škrupinu. Po dosiahnutí zrelosti praskne a odhalí okrúhlu, bielu jedlú mandľu.
Výhody makadamových orechov
Olejnaté sušené ovocie s obsahom vitamínov (A, B1, B2, E) a nenasýtených mastných kyselín (Omega 3).
Je tiež bohatý na vlákninu, aminokyseliny, bielkoviny, sacharidy, kyselinu palmitolejovú a stopové prvky.
Makadamový orech je v Európe považovaný za "kráľovnú orechov" .
Je známy svojimi antioxidačnými a energetickými vlastnosťami, pomáha:
- znižuje zlý cholesterol,
- predchádzanie cukrovke 2. typu,
- bojovať s únavou.
Jeho obsah horčíka, vápnika a draslíka prispieva k správnej činnosti srdca, obličiek, nervovej sústavy, ale aj k regulácii krvného tlaku a svalovej kontrakcie.
Vďaka fosforu, vápniku a zinku, ktoré obsahuje, pomáha makadamový orech:
- obnoviť bunky,
- zachovať zdravé kosti a zuby,
- zabezpečuje rast orgánov a správne fungovanie imunitného systému.
Pokiaľ ide o kyselinu palmitolejovú obsiahnutú v oleji z queenslandských vlašských orechov, poskytuje pohodu a zaisťuje dlhovekosť.
Používanie makadamových orechov
Kontraindikované pre ľudí alergických na sušené ovocie alebo orechy, makadamiové jadrá môžu byť konzumované obyčajné, grilované, osladené alebo solené ako aperitív.
Niekedy skaramelizované v zmrzline, sušienkach, sušienkach, koláčoch alebo drvené, sú veľmi obľúbené aj v šalátoch.
Varené makadamové semienka sa niekedy hodia k ryži, rybám, morským plodom alebo zeleninovým jedlám.
Pre potešenie svojich chuťových pohárikov ich niektorí jedia pomleté, vo forme masla (alebo nátierky).
V kozmetike je olej z makadamových orechov známy tým, že vyživuje vlasy a udržuje zdravú, jemnú a lesklú pokožku.
