Toto je ľahká porcia, ľahká a rýchla na prípravu s melónom carpaccio na posteli z gréckeho jogurtu, medu a pistácie.
Zloženie pre 4 osoby:
- 2 grécke jogurty
- 2 melóny
- 80 g zelených pistácií
- 10 cl medu
- 2 štipky škoricového prášku
Prečítajte si tiež:
- ako dobre pestovať melón
- zdravotné výhody a vlastnosti melónu
Melónové carpaccio na lôžku z medového jogurtu
- Pistácie nahrubo nasekáme.
- Olúpte, nakrájajte na štyri a nakrájajte melón. Z každej štvrtiny melónu nakrájajte veľmi tenké plátky.
- V šalátovej miske zmiešajte jogurt a med. Zmiešať. Pridáme polovicu pistácií a posypeme škoricou.
- Na 4 rôzne taniere naliať vrstvu medového jogurtu, natrieť.
Na vrch a do ružice poukladajte tenké plátky melónu. Posypeme zvyškom pistácie. Podávame veľmi chladené!
Kuchárska BAba
- Tento recept je možné pripraviť z vodného melónu, broskyne …
- Jogurty, podobne ako fermentované mlieko, regulujú tranzit a pomáhajú v boji proti črevnej lenivosti. Okrem toho ich baktérie mliečneho kvasenia, ktoré ožívajú v zažívacom trakte, podporujú vývoj dobrej črevnej flóry, ktorá je schopná blokovať patogénne baktérie (jogurty a fermentované mlieka sa preto označujú ako „probiotiká“).
- Tradičné carpaccio je talianske predjedlo vyrobené z veľmi tenkých plátkov surového hovädzieho mäsa (rib eye), ktoré si získalo meno od benátskeho renesančného maliara: Vittore Carpaccio (ktorý maľoval červenou farbou pripomínajúcou mäso). . Dnes, rozšírením o tento pôvodný prípravok, sa carpaccio vyrába z iného mäsa (biele mäso, hydina, ryby alebo mäkkýše), ale aj z ovocia alebo zeleniny (pozri recept).
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
