Tento recept na kuracie papiloty so smotanou a limetkovým maslom, ktorý je vynikajúco voňavý, sa tiež ľahko pripravuje.
Zloženie pre 4 osoby:
Kuracie papiloty
- 4 kuracie rezne
- 1 cuketa
- 20 cl tekutej smotany
- Soľ korenie
Maslo z citrónovej kôry
- 60 g polosoleného masla
- 1 vápno
- 1 šalotka
Kuracie papilote so smotanou, limetkové maslo
Pre maslo s citrónovou kôrou:
- Šalotku olúpeme a nakrájame nadrobno.
- Citrón umyjeme, pripravíme kôru. V šalátovej miske spracujeme zmäknuté maslo, pridáme šalotku a citrónovú kôru.
- Na pracovnú plochu položte potravinovú fóliu. Nalejte maslovú zmes do stredu. Potravinovú fóliu uzavrite spracovaním masla vo fólii.
- Vložte do mrazničky na 10 minút.
Pre kuracie papiloty:
- Rúru predhrejte na 200 ° C (th. 6/7).
- Umyte cuketu. Pomocou škrabky nakrájame tenké plátky (ako tagliatelle).
- Odlepte kuracie rezne a nakrájajte ich na kúsky.
- Vezmite veľký plech na pečenie, poukladajte kúsky kuracieho mäsa a cuketu tagliatelle. Dochutíme soľou a korením.
- Kúsky masla nakrájame na citrónovú kôru, poukladáme na alobal. Nalejte mrholenie tekutého krému a potom fóliu uzavrite.
- Znížte teplotu v rúre na 180 ° C (t. 6), povarte ich 25 minút.
- Užite si to!
Kuchárska BAba
- Variácie tohto papilotu: kurací rezeň môžete nahradiť morčacím filé alebo eskapotou, filetom z bielej ryby alebo filetom z lososa.
Masťové maslo: mäkké maslo, ktoré bolo spracované až do vzniku konzistencie blízkej konzistencii masti. Pred spracovaním vložte maslo na jednu až dve hodiny pri izbovej teplote.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan