Kučeravý petržlen v skratke:
Latinský názov: Petroselinum crispum var. crispum Bežný názov: petržlen kučeravý
Čeľaď: Apiaceae Typ: aromatické
Výška: 30 cm Vzdialenosť výsadby: 20 cm
Expozícia: čiastočný tieň Pôda: bohatá, ľahká, chladná, odvodňujúca
Výsadba: február, marec - zber: od mája
Kučeravý petržlen je dvojročná aromatická bylina, pôvodom zo západnej Ázie. Toto je jedna z dvoch odrôd petržlenu, ktoré sa najviac pestujú v našich zeleninových záhradách, druhá je plochá petržlenová vňať.
Kučeravý petržlen spoznáte podľa ryhovaných a rozkonárených stoniek pokrytých vždyzelenými listami sýto a lesklej zelenej, veľmi rezané a najmä kučeravé. Táto odroda petržlenu tak vytvára husté kytice, menej voňavé ako tie s plochým petržlenom, ale viac okrasné.
Kvetové a letné stonky kučeravého petržlenu nesú dáždniky malých bielych hviezdnatých kvetov.
Semená kučeravého petržlenu
Výsev semien kučeravého petržlenu prebieha priamo na mieste, počnúc februárom v stredomorských oblastiach, v marci vo zvyšku Francúzska. Skutočne, táto bylinka nemá rada presádzanie. Všimnite si, že kučeravý petržlen možno siať a pestovať aj v kvetináčoch.
- Začnite tak, že semená pred výsevom namočíte na 24 hodín do vody.
- Potom vykopte ryhy hlboké asi 1 cm a zasiate do riadkov, pričom dávajte pozor, aby boli semená (veľmi suché) od seba vzdialené 20 cm.
- Zakryte ich tenkou vrstvou zeminy a svoje sadenice utesnite zadnou stranou hrablí alebo dosky.
Kučeravý petržlen potrebuje čas, kým vyklíči. Klíčenie nastáva v priemere 30 dní po zasiatí.
Pestovanie a starostlivosť o kučeravý petržlen
Kučeravý petržlen sa rád inštaluje v polotieni a v chladnej pôde, najmä počas klíčenia a obdobia vývoja mladej rastliny. Dobrý mulč vám umožní chrániť vaše rastliny pred chladom a vyparovaním z pôdy.
Na stimuláciu tvorby listov môžete stonky kvetov odstrihnúť hneď, ako sa objavia. Použite však jednu z nôžok, aby ste prešli na semienko, aby sa v nasledujúcom roku znovu zasialo.
Choroby a škodcovia
Kučeravý petržlen je rastlina veľmi odolná voči chorobám. Čo sa týka škodcov, pozor na slimáky, ktoré najčastejšie napádajú mladé výhonky.
Zber a konzervovanie petržlenu kučeravého
Zber kučeravého petržlenu začína v priemere 3 mesiace po zasiatí.
Zbierajte trsy listov, ako potrebujete, pomocou nožníc alebo zaštipovaním stoniek, čím podporíte tvorbu nových výhonkov.- Táto odroda petržlenu je tiež známa veľmi rýchlym opätovným rastom po použití.
Chuť kučeravého petržlenu je optimálna, keď je čerstvá, práve zozbieraná z rastliny. Uvedomte si však, že mrazí veľmi dobre.
Mrazená petržlenová vňať:
- Začnite umytím listov a ich dôkladným osušením, než ich nazbierate do zväzkov.
- Nainštalujte všetko do mraziaceho vrecka a vložte ho do mrazničky.
Sušená petržlenová vňať:
Ďalší spôsob konzervácie, je možné sušiť kučeravý petržlen.
- Konáre umyte a osušte, potom ich nechajte uschnúť na suchom mieste, čižmy zaveste obrátene.
- Po rozdrobení sa kučeravá petržlenová vňať rozdrobí a prenesie do vzduchotesnej nádoby.
Ako variť kučeravý petržlen?
Kučeravá petržlenová vňať je nevyhnutnou zložkou pri zdobení kytíc. Potom sa spája s tymianom, bobkovým listom a rozmarínom.
Táto odroda petržlenu je veľmi obľúbená aj pre petržlen, ktorý sa používa ako príloha k fazuľke, slimákom atď.
Na ozdobu jedál sa často používa najmä okrasná, kučeravá petržlenová vňať.