Tu je veľmi dobrý recept na hovädzí burger, tvarohovú omáčku.
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 hamburgerové buchty
- 200 g tvarohu
- 4 čerstvé mleté steaky
- 20 g masla
- 1/2 zväzku petržlenovej vňate
- 5 vetvičiek pažítky
- 1 červená cibuľa
- 1 biela cibuľa
- 2 paradajky
- Šalátové listy
- 1 pomlčka slnečnicového oleja
- 1 polievková lyžica. polievková lyžica jablčného octu
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Hovädzí burger, tvarohová omáčka
- Rúru vložte do polohy grilu.
- Umyte a nasekajte čerstvé bylinky, nakrájajte cibuľu.
- Pripravte si tvarohovú omáčku: v šalátovej miske zmiešajte tvaroh, ocot, soľ, korenie a polovicu byliniek.
- Na panvici rozpustíme 20 g masla a pokvapkáme olejom. Steaky varíme 2 až 4 minúty podľa požadovanej sýtosti. Sezóna.
- Bochníky pozdĺžne rozrežeme na polovicu.
- Podstavec chleba natrieme omáčkou z bieleho syra. Rezervu na dokončenie misky.
- Natrieme na umyté a odkvapkané šalátové listy, pár plátkov cibule a paradajok, varený steak, potom opäť paradajky a cibuľu.
- Dokončite tvarohovou omáčkou a bylinkami. Pridajte „klobúk“ a rýchlo prejdite pod grilom.
- Užite si to okamžite.
Kuchárska BAba
Hovädzie mäso môžete nahradiť mletým teľacím mäsom, dozdobiť tenkými plátkami kyslej uhorky, ľahko sladkou paradajkovou omáčkou a pochutnať si na zelenom šaláte.
Pre labužníkov pridajte tenké plátky syra: parmezán, salers, rokfort, …
Pivničná strana, víno a hamburger
Hamburger sa zvyčajne konzumuje s veľkou šálkou veľmi zaliatej a veľmi praženej kávy, ako to Severoameričania majú radi. Tento zvyk sa otrel o chuť mnohých z nich, pokiaľ ide o víno, ktoré veľmi oceňujú toastovými a praženými arómami, ktoré poskytujú niektoré dreviny.
Ak teda chcete zostať v tomto type „kultúrneho“ spojenectva, zvolíte tento štýl vína. Samozrejme, a ak chceme zostať miestni, myslíme na kalifornské označenia, pretože je to najväčší vinohrad a sú to najviac konzumované vína. V takom prípade by ste si nemali zvoliť najprestížnejšie oblasti ako Napa Valley, ktoré produkuje vína v európskom štýle, ale skôr oblasti Central Valley, ktorých najrozšírenejšie značky sa predávajú pod týmto názvom alebo pod týmto názvom. všeobecnejšie kalifornské víno. Z dôvodu zachovania súladu môžeme pre severoamerický trh nahradiť tieto vína, ktoré nie je vždy ľahké nájsť, čílskymi Merlots a Carmènére, ktoré sa najčastejšie vyrábajú v uvedenom štýle.
Pán Chassin
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
