Tento recept na kuracie kari, ktorý je správne pikantný a chutne ochutený, je rovnako ľahký ako aj rýchly.
Zloženie pre 4 osoby:
- 2 cibule
- 2 šalotky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 červená paprika
- 2 lyžice. 1 čajová lyžička čerstvého zázvoru
- 1 kuracie mäso s hmotnosťou 1,2 kg
- 30g masla
- 1 polievková lyžica. kávový cukor
- 1 polievková lyžica. lyžička múky
- 1 polievková lyžica. lyžice kari
- 15 cl hustej smotany (30% tuku)
- 15 cl vody
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Kuracie kari
- Olúpte a nakrájajte cibuľu a šalotku.
- Olúpte, zbavte semien a nakrájajte cesnak.
- Olúpte, olúpte a na kocky nakrájajte korenie.
- Olúpte a nastrúhajte zázvor.
- Kuracie mäso nakrájame na 8 kusov.
V rajnici,
- Maslo rozpustíme, kuracie kúsky v ňom len opečieme.
- Vyberte mäso a odmasťujte pekáč.
- Pridajte šalotku, cibuľu a cesnak.
- Posypeme cukrom a na miernom ohni potíme.
- Pridajte kuracie mäso, posypte múkou a kari, premiešajte oheň a potom opäť vráťte na oheň. Prilejeme smotanu a vodu.
- Pridajte zázvor. Varíme 25 až 30 minút zakryté.
- Vyberte kurča z kastróla, udržujte ho v teple.
- Pridajte papriku do obsahu zapekacej misky, priveďte ju do varu, aby sa zredukovali šťavy na varenie (kým nevznikne hladká konzistencia). Pridajte vyhradené kuracie mäso. Zahrejte sa.
Slúžiť !
Kuchárska BAba
Toto jedlo sa môže podávať so sacharínmi alebo ryžou basmati so sušeným ovocím (hrozienka, mäkké marhule, datle , opekané mandľové vločky).
Vodu je možné nahradiť kokosovým mliekom.
Strana pivnice:
Gewurztraminer.
Varenie slov:
Nasekáme : nakrájame na malé kocky.
Znížiť : odparte kvapalinu a koncentrujte chuť jedla tým, že ho privediete k varu.
Pohoda:
Kalórie na osobu: 208.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
