Tento recept, ktorý je vynikajúci a labužnícky, sa dá ľahko pripraviť.
Zloženie pre 4 osoby:- 200 g vákuovo balených gaštanov
- 200 g tekvice
- 1 cuketa
- 100 g šampiňónov
- 25 g nesoleného masla
- 3 šedé šalotky
- 2 lyžice blanšírovaných lieskových orechov
- soľ korenie
Pre zložené maslo:
- 30g masla
- 1 krajec chleba
- 4 plátky slaniny
- 100 g Comté (alebo Beaufort)
Recept na drobenie slaniny a syra
Rúru predhrejte na 210 ° C (th.7).
- Šalotku olúpte a nakrájajte na plátky.
- Cuketu umyjeme a nastrúhame.
- Tekvicu umyte, ošúpte a nastrúhajte.
- Očistite a nakrájajte šampiňóny na polovicu.
- Lieskové orechy rozdrvte.
Na panvici
Rozpustíme 25 g masla, šalotku v ňom opečieme.- Pridajte všetku pripravenú zeleninu, lieskové orechy a nasekané gaštany.
- Varíme 8 minút.
- Soľ a korenie.
Pre zložené maslo:
- Comté nakrájame na kocky.
- Plátky slaniny nakrájajte na plátky.
- Rozdrobte chlieb.
- 30 g zmäknutého masla zmiešame so slaninou, syrom a chlebom.
Do mierne gratinovaného jedla mierne maslom naaranžujte zeleninu. Posypeme vymiešaným maslom.
Pečieme a povaríme 15 minút.
Fotografický kredit a recept: A. Beauvais - S. Thommeret