Tu je čokoládová varianta tradičnej frangipane galette. Topiaci sa a gurmánsky pôžitok na oslavu kráľov.
Zloženie pre 6 osôb:
- 2 lístkové cesto
- 120 ml krémového vanilkového pečiva
- 35g masla
- 3 vajcia
- 35g cukru
- 45 g mletých mandlí
- 70 g čokoládového prášku
- 1 fazuľa
Recept na čokoládové frangipane galette
- Zmäknuté maslo a cukor vymiešame do bielka.
- Pridajte mandľový prášok, 2 vajcia a premiešajte.
- Pridajte studený krémeš, čokoládový prášok a premiešajte.
Cesto dajte na koláčový plech alebo na plech pokrytý papierom na pečenie a popichajte ho vidličkou.
- Na 2 cm vnútorných okrajov naneste štetec namočený v studenej vode, aby ste uľahčili priľnutie.
- Ozdobíme frangipánom vysokým asi 1,5 cm, na jeden okraj položíme fazuľu.
- Oblátku uzavrite dvoma pastami e , okraje zalepte trochou vody.
- Povrch palacinky potrite rozšľahaným vajíčkom v 2 dávkach, medzi každou vrstvou počkajte dobrých 1/4 hodiny, potom ozdobte podľa želania a nechajte niekoľko hodín odstáť v chladničke.
- Galette pečieme pri teplote 175 ° 40/45 min vo vyhriatej rúre.
Dobrú chuť !
Vizuálny kredit: © Christophe Doucet