Táto pizza tartiflette, ktorá je mimoriadne vynikajúca, je jednoduchý a rýchly recept.
Zloženie pre 4 osoby:
- 240 g cesta na pizzu
- 25g masla
- 1 polievková lyžica. olejová polievka
- 2 plátky údenej slaniny (hrúbka 0,5 cm)
- 2 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 20 cl hustej smotany
- 250 g zemiakov
- 250 g reblochonu
Pizz'tartiflette: pizza tartiflette
- Šupku umyjeme a zemiaky uvaríme v studenej slanej vode s hrubou soľou. Privedieme k varu a varíme do mäkka. Olúpte a nakrájajte na prúžky.
- Cibuľu ošúpte, umyte a nakrájajte na kúsky.
- Olúpte, umyte, odmasťujte a nakrájajte cesnak.
- Reblochón nakrájame na plátky a slaninu na špajle.
- Na panvici rozohrejeme olej, slaninu opekáme 3 až 4 minúty. Odstráňte ich. Na odtučnenú panvicu pridáme maslo, cibuľu a cesnak. Hnedé na strednom ohni 5 až 6 minút.
Rúru predhrejte na 250 ° C (t. 8).
- Z cesta na pizzu nakrájajte kruhy (alebo obdĺžniky) s priemerom asi 10 centimetrov. Položte ich na plech pokrytý pergamenovým papierom. Na každý kruh natrieme 1 lyžicu crème fraîche. Obložíme nakrájanými zemiakmi a rozdelíme obsah panvice. Zakryte reblochonom. Pečieme a povaríme 10 minút.
- Na každú pizzu dajte 1 čajovú lyžičku crème fraîche a potom ihneď podávajte!
Kuchárska BAba
- Pizza je typický recept z kultúr stredomorskej oblasti. Slané alebo sladké, pizza poteší malých aj veľkých. Popremýšľajte nad zakomponovaním zeleniny! Dobrý tip na to, aby boli v očiach detí chutné.
- Reblochon môže byť nahradený munsterom, livarotom alebo dokonca brie. Odvážte sa integrovať plátky hrušky alebo dule!
Pivničná strana
Pizza, ktorá sa dá prispôsobiť všetkým kultúram, je alpskou verziou, ktorá sa nám tu ponúka krížením so slávnou tartiflette, osviežujúcim a zimným jedlom ďaleko od Stredozemného mora a letným výrazom, ku ktorému sa hlásime. je zvyknutý. Tu nie paradajka, ale zemiaky, žiadne sardely, ale údená slanina a namiesto syra Reblochon. Hladkosť a jemnosť celého nápoja vyžaduje vína s trvalou kyslosťou, ktoré svojou sviežosťou, ľahkosťou a stráviteľnosťou prinesú celku. Myslíme samozrejme na Apremont pre alpskú dohodu; v rovnakých líniách, ale s jemnejším charakterom, môžete tiež zvoliť bielu Loire z hrozna Chenin, napríklad Anjou blanc. Pokiaľ chcete pre červené vína priniesť aromatický kontrast,dávame prednosť ovocnosti Gamay z pobrežia Roanne, zatiaľ čo Touraine-Mesland so svojimi dymovými tónmi ide viac smerom k miske.
Pán Chassin
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
