Petržlen ( Petroselinum crispum ), ploché alebo vlnité, je aromatická rastlina pôvodu stredomorskej rozšírenej v Európe.
Táto rastlina bohatá na vitamíny , minerály a stopové prvky, ktorá sa už tisíce rokov používa pri varení, bola tiež dlho uznávaná pre svoje prednosti a zdravotné výhody .
- Zeleninová záhrada : pestujte petržlenovú vňať
Petržlen a jeho zdravotné výhody
Na čerstvé listy petržlenu sú bohaté na vitamíny a minerály . Ich antioxidačná sila z nich robí vynikajúce zdravé korenie, ktoré bojuje proti vzniku kardiovaskulárnych chorôb , určitých druhov rakoviny a iných chorôb súvisiacich so starnutím buniek .
Petržlen je uznávaný pre svoje močopudné vlastnosti . Je potom obzvlášť účinný ako odvar (50 g petržlenových listov na liter vody), ktorý sa má piť počas celého dňa.
Petržlen priaznivo pôsobí na pečeň , slezinu , črevá a celú tráviacu sústavu .
- Zmierňuje črevné poruchy (nadúvanie, zápcha, poruchy trávenia), upokojuje obličkovú koliku a bojuje s infekciami močových ciest .
- Prevencia chronických a sezónnych ochorení dýchacích ciest : kašeľ, astma, bronchitída.
Petržlen má antianemické a antikoagulačné účinky . Je účinný pri nepravidelných, bolestivých obdobiach . Bohatý na vitamín K sa však neodporúča pre ľudí užívajúcich antikoagulanciá .
- Buďte opatrní , príliš veľké množstvo petržlenu by mohlo spôsobiť problémy so srdcom , mať abortívne účinky a dráždiť obličky .
Všeobecne sa neodporúča pre tehotné ženy a ľudí s problémami s obličkami. - Pri vonkajšom použití petržlen zanecháva pokojné uhryznutie hmyzom , podráždenie pokožky , pomliaždeniny a modriny .
Pestovanie petržlenu pre jeho výhody
Petržlen nemajú radi príliš horúce umiestnenie. Potrebuje bohatú zatienenú pôdu, ktorá zostane chladná aj v lete.
- Petržlenovú vňať ľahko vypestujete v kvetináči alebo v kvetináči, na chránenom mieste. Neumiestňujte ho na parapet na priamom slnku , veľmi rýchlo zožltne. Dbajte na to, aby bola pôda vlhká a neváhajte pridať trochu hnojiva .
- Dajte si pozor na mrkvu, vošky a slimáky, ktoré sa zbláznili do mladých petržlenových výhonkov.
Zeleninová záhrada : sejba, pestovanie a údržba petržlenu
Petržlen vo varení pre svoje výhody
Polievky, bujóny, zdobené kytice, bylinkové omáčky … čerstvá petržlenová vňať jemne parfumuje vaše prípravy.
Menej známe sú aj sušené semená . Budú slúžiť ako korenie .
Skladovanie petržlenu:
Listy petržlenovej vňate skladujte v nádobe na chrumkavú chladničku v plastovom vrecku s otvorom.
Ak ho chcete udržať dlhšie , môžete ho vložiť do nádoby čiastočne naplnenej vodou a odložiť do chladničky.
Nutričná hodnota petržlenu:
30 kcal / 100 g. Listy petržlenu sú veľmi bohaté na vitamín C , draslík , železo a meď . Petržlen konzumovaný v malých dávkach poskytuje málo výživných látok.
Ak sa petržlen konzumuje vo väčšom množstve (napríklad v libanonskom tabbouleh), ukazuje sa, že je z výživového hľadiska obzvlášť zaujímavou potravinou.
Chytrý tip na petržlenovú vňať
Petržlen je prospešný pre vaše zdravie a vareniu dodáva veľa chutí. V šalátoch, v koreninách alebo jednoducho hodený za pochodu, keď sa podáva jedlo, je skutočným kuchynským prínosom.