Tu je chutný recept na Pečené prepelice v rozmaríne so zelenými fazuľkami na boku.
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 prepelice
- 500 g čerstvej zelenej fazule
- 4 strúčiky cesnaku
- 4 vetvičky rozmarínu
- 4 lyžice. rozmarínový med
- 4 lyžice. lyžicu olivového oleja
- 60 g polosoleného masla
- 2 cibule nariasené
- Soľ korenie
Pečená prepelica s rozmarínom
- Zelené fazuľky stonky umyte.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Rúru predhrejte na 180 ° C (t. 6).
- Prepelice naaranžujte do veľkej rúry na pečenie, do každej vložte olúpaný strúčik cesnaku a vetvičku rozmarínu. Pokožku natrite medom a olivovým olejom. Rozdelíme 40 g masla, okoreníme.
Pečieme asi 20 minút a pravidelne ich podlievame.
- Medzitým si uvaríme zelené fazuľky à l'anglaise.
- Na panvici rozpustíme 20 g masla, potíme v ňom nakrájanú cibuľu. Premiešame a pridáme scedené zelené fazuľky, skontrolujte korenie.
- Harmonicky naaranžujte na horúcu platňu prepelicu a zelené fazuľky.
Kuchárska BAba
Nikdy neprikrývajte varenie anglickou zelenou zeleninou, pretože to spôsobí oxidáciu vašej zeleniny kvapôčkami vodnej pary.
Pivničná strana : Côteau du Vendômois rosé
KUCHÁRSKE SLOVA
Anglický kuchár: varíme vo vriacej osolenej vode s hrubou soľou. Osviežte sa v ľadovej vode.
DOBRE BYŤ
Kalórie na osobu: 380
Foto: C. Herlédan
