Pestovaná černica (Morus Nigra) je plod moruše čiernej, bielej alebo červenej farby. Patrí do čeľade Moraceae.
V lete ho môžeme nájsť aj vo voľnej prírode (Rubus Fruticosus), plod ostružiny. Patrí do rodiny Rocaséesovcov, rovnako ako malina .
Predpokladá sa, že divá černica pochádza z Malej Ázie. Zatiaľ čo kultivovaná černica by bola európska. Sú si však veľmi podobné.
Na našich policiach nájdeme „Black Diamond“, „Jambo“ alebo „Black Pearl“.
Ceníme si černice pre potešenie zo zberu, varenia pre tých najchytrejších, ale aj pre ich prospešnosť pre zdravie a pre cnosti v kozmetológii.
Blackberry: pre informáciu:
Ostružina sa už dlho používa pre svoje liečivé vlastnosti. Americkí indiáni skutočne používali korene ostružiny (divých ostružín) na zmiernenie asténie u žien po tehotenstve. A Američania ho používali ako liek na hnačky.
Počas staroveku sa už používal ako liečba boľavých hrdiel Grékov.
Podľa gréckej mytológie ostružina pochádza z krvi Titanov, počas vojny proti bohom.
V Európe sa černice pestujú už viac ako 2 000 rokov.
Ostružina a jej zdravotné výhody:
Ostružina je plná vody (85%), je močopudná . Zvlhčuje, osviežuje a lieči infekcie močových ciest, dnu a zápal močového mechúra.
Na úrovni trávenia je ostružina preháňadlo . Obsahuje vlákna (17 g / 100 g), ktoré regulujú tranzit, potláčajú parazity, zmierňujú zápaly a popáleniny v žalúdku a črevách.
Je to tiež veľmi dobrý protizápalový prostriedok . Zmierňuje zápal ďasien, hltana (faryngitída), hrtana (laryngitída).
Je veľmi účinný pri angíne, angíne, vredoch v ústach a hemoroidoch.
Ostružina má antipyretické vlastnosti , jej šťava znižuje horúčku.
Je to tiež veľmi dobrý antioxidant . Obsahuje vitamín C (32 mg / 100 g), vitamín E, ktoré spomaľujú predčasné starnutie a chránia organizmus pred útokmi tým, že prispievajú k fungovaniu imunitného systému.
Je to tiež antikarcinogén , jeho antioxidanty obmedzujú nekontrolované množenie rakovinových buniek.
Flavonoidy sú zároveň pigmenty, ktoré chránia kardiovaskulárny systém znižovaním hladiny zlého cholesterolu. Ostružina tak zabraňuje vzniku kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky 2. typu.
Vďaka obsahu vitamínu C je ostružina antiscorbutická .
Obsahuje železo (2,3 mg / 100 g). Odporúča sa v prípade anémie.
Listy moruše sú sťahujúce . Urýchľujú proces hojenia vďaka svojim antiseptickým a antimikrobiálnym vlastnostiam. Jeho listy sa používajú na ľahké poranenia.
> Interné použitie:
Ostružinový sirup : na bolesti hrdla alebo na elimináciu črevných parazitov.
1 kg černíc uvarte v 20 cl vody. Prejdite čínštinou a prefiltrujte semená. K získanej šťave pridajte 1 a pol násobok jej hmotnosti v cukre. Varíme niekoľko minút. Vypnite pred varením sirupu.
Ostružinová šťava : v prípade horúčky.
Bylinkový čaj z listov ostružiny : prevarte vodu s dobrou hrsťou listov moruše. Filtrujte a pite po celý deň. Indikácie: tonzilitída , podráždenie hrdla, vredy v ústach, faryngitída, laryngitída a infekcie močových ciest.
> Vonkajšie použitie:
Ako obklad : Listy moruše lesnej sú užitočné pri liečbe ľahkých poranení.
Kontraindikácie: Jeho glykemický index je nízky, takže ostružina nie je kontraindikovaná pre ľudí s cukrovkou.
Ostružiny vo varení:
Výživové výhody ostružiny:
Ostružiny majú nízky obsah kalórií 43 kcal / 100 g.
Ostružiny poskytujú veľa základných vitamínov (C, B, E a A), minerálov (draslík, vápnik, horčík, fosfor) a stopových prvkov (železo, meď, zinok).
Ako dezert radi jeme černice surové alebo varené , hladké, s tvarohom, v koláčoch, strúhanke, bábovke, coulis, želé alebo zaváranine.
Na vychladnutie ho môžete jesť ako sorbet alebo smoothie.
> Objaviť : ostružinový džem
Gurmánske nápady:
Ostružina coulis sa veľmi dobre hodí k horúcemu toastu z kozieho syra (na šaláty alebo predjedlá).
Môže sa tiež použiť do omáčok z vašich druhov mäsa.
Ostružina, v kozmetike:
Ostružina sa tiež používa pre svoje kozmetické výhody. Hydratačný, stará sa o vaše suché vlasy a pokožku.
Esenciálny olej zo semien ostružiny je veľmi dobrý prostriedok proti vráskam . Antioxidanty v černiciach obmedzujú starnutie pokožky. Okrem toho pokožku vyživuje, hydratuje.
Inteligentný tip
Na zber: vyhýbajte sa černiciam blízko zeme, uprednostňujte tie vysoko.
Ako odstrániť škvrny od černíc z bielizne? Pred vložením do stroja škvrnu kruhovo potrite polovicou citrónu.